黑鱈魚（黑貂魚）風味剖麵
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| 質地 | |||||||
新鮮的黑鱈魚（黑貂魚）是一種風味豐富的魚，具有高油脂含量和緞麵質地。它們因其黃油質地而受到高度重視，並且經常在美國市場前出售給日本。
由於其高脂肪含量黑貂魚具有柔軟的質地（因此，“牛魚”這個名字是一個普通的市場名稱），具有溫和但獨特的風味。肉是白色的，有大而細膩的片。
典型的烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 炙烤
- 偷獵
- 炒
- 抽煙
- 蒸汽
- 壽司
Wikipidia單擊的圖像許可
描述 （鼻蟲纖維膜）
黑貂魚是地基魚，上身上有深灰色或黑色皮膚，腹部較淺。他們平均約8-10磅，但最多可以40磅。盡管有時被稱為銀鱈魚，它們不是鱈魚物種的成員。Sablefish是一種長壽命的物種，最高年齡長達94歲。
替代名稱
蝴蝶，黑鱈魚，黑色碼，煤魚，阿拉斯加鱈魚，冰魚，黑貂，金達拉（壽司）（壽司）
新鮮的黑鱈魚（黑貂魚）可用性
新鮮的海鮮可用性圖表：綠色區域顯示峰值可用性，淺綠色顯示有限的可用性，灰色的表示沒有新鮮的可用。整整一年都可以使用冷凍。
| 揚 | 2月 | 3月 | 4月 | 可能 | 六月 | 七月 | 八月 | 9月 | 十月 | 十一月 | 十二月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
黑鱈魚屠宰的產量百分比和恢複
| 物品 | 到皮膚/魚片 | 到皮膚/外圓角 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 整個頭/未束縛 | 40％ | 35％ | |
| 整個頭/溝通 | 45％ | 36％ | |
| 整個頭/關 | 59％ | 48％ | |
| 皮膚/魚片 | - | 80％ | 如果您有有關此魚的其他收益信息，請在下麵發表評論。 |
| 有關詳細的屠宰收益％和恢複黑鱈魚產量百分比 | |||
| 產量％根據多種因素而變化，包括：魚的大小，季節，性別和魚販的技能。 | |||
範圍和棲息地
黑貂魚從南加州到東太平洋的白令海，從俄羅斯的坎奇特卡到西太平洋的日本南部。它居住在海底的泥濘區域，深度為1000-9000英尺。
典型的批發產品
H＆G，魚片，牛排
SableFish的可持續性信息
| 姓名 | 替代名稱 | 捕獲方法 | 抓住 地區 |
海鮮 手表 |
海洋 明智的 |
海 選擇 |
汞 關注 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 黑貂魚 | 黑鱈魚，蝴蝶，金達拉 | 野生，花盆，底線 | 加拿大太平洋，阿拉斯加 |  |
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緩和 |
| 黑貂魚 | 黑鱈魚，蝴蝶，金達拉 | 野生，底部拖網，底部長線 | 華盛頓，俄勒岡州，加利福尼亞州 |  |
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緩和 |
| 免責聲明：據我們所知，上麵的可持續性信息是準確的。但是，每個程序都在不知情的情況下隨機更新其信息。因此，我們建議您驗證當前準確性此信息。 | |||||||
| =最佳選擇/推薦=好的替代方案=避免/不建議 |
更新 2013年7月 |
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來自WA的黑色鱈魚，或CA和CA被評為良好的替代方法，要麼是由於底部拖網會傷害棲息地，要麼是從底部的長線捕捉到的。
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營養信息基於6盎司（171克）原始可食用份量。
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我認為您需要更新評級。加利福尼亞地麵魚類集體的綠色評級是從海鮮手表中捕獲的拖網。