太平洋多佛鰨風味概況
| 味道 | |||||||
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| 石油 | |||||||
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| 紋理 | |||||||
太平洋多佛比目魚實際上是比目魚而不是比目魚。它也與正宗多佛比目魚這是一種質量更高的歐洲魚。然而，在美國西海岸，太平洋多佛魚的銷量超過了其他比目魚Petrale唯一是這一地區最受尊敬的比目魚。
像其他比目魚一樣，太平洋多佛比目魚有溫和的甜味和嫩的小片。
典型烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 燒烤
- 挖走
- 炒
- 煙
- 蒸汽
- 壽司
備用名稱
圖片來自FDA
沒有一個
太平洋多佛比目魚簡介(Microstomus麵）
太平洋多佛比目魚實際上是比目魚，不是比目魚，但被稱為“比目魚”，因為這個術語更有市場。它們的尺寸可以達到2 1/2英尺和10磅，但平均商業捕撈重量為1到1 1/2磅。太平洋多佛魚有一種柔和、單調的顏色，很適合偽裝。它們還會在皮膚上排泄一種粘液，因此被漁民稱為“滑鰨”和“粘液鰨”。
新鮮太平洋多佛鰨魚供應
新鮮海鮮供應圖表:綠色顯示可用性高峰的區域，亮綠色顯示有限的可用性，灰色的表示不可用的新鮮。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 五月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
太平洋比目魚屠宰產量百分比
| 項 | 去皮/在魚片上 | 去皮/去魚片 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 完整的圓 | - - - - - - | - - - - - - | 到穿戴整齊的頭部/ 86% (+/- 4) |
| 完整的圓 | - - - - - - | - - - - - - | 到化妝頭/減65% (+/- 10) |
| 完整的圓 | - - - - - - | - - - - - - | 到剝皮/去皮魚片29% (+/- 3) |
| 頭/燒毀的 | - - - - - - | 34% | - - - - - - |
| 頭/關燒毀的 | - - - - - - | 45% | - - - - - - |
| 產量取決於許多因素，包括:魚的大小，季節，性別和魚販的技能。 | |||
AquaMaps數據來源:GBIF
範圍和棲息地
太平洋多佛爾比目魚的範圍從下加利福尼亞到白令海，生活在7 - 4500英尺深的沙質或泥濘底部。
典型批發產品
整片，包裝，H&G，魚片(2 - 4盎司)
營養信息基於一份6盎司(171克)可食用的生食。
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太平洋多佛鰨可持續性信息
| 的名字 | 備用名稱 | 捕捉方法 | 抓 地區 |
海鮮 看 |
海洋 明智的 |
海 選擇 |
汞 擔憂 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 太平洋多佛魚 | 多佛比目魚，比目魚 | 野生-底部延繩釣，底部拖網 | 美國西海岸，阿拉斯加，不列顛哥倫比亞省 |  |
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低 |
| 免責聲明:據我們所知，上述可持續性信息是準確的。然而，每個程序在我們不知情的情況下隨機更新它們的信息。因此，我們建議您檢查電流精度這些信息。 | |||||||
 =最佳選擇/推薦=不錯的選擇=避免/不建議 |
更新 2013年8月 |
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