裸牛仔®牡蠣風味剖麵
圖片提供藍島牡蠣公司
裸牛仔牡蠣…這個名字本身引起了好奇心，暗示著悶熱，頑皮的經曆等待發生。“裸”和“牡蠣”一詞在尋求壯陽刺激者和牡蠣狂熱者的心中是完全有意義的。他們的名字是裸體牛仔，是紐約市的標誌性時代廣場街表演者，他隻戴著滑雪，靴子和牛仔帽子，同時彈奏吉他，使他看起來赤裸裸地彈奏吉他。2009年，當Blue Island Oyster Company的所有者Chris Quartuccio希望向曼哈頓介紹新的當地牡蠣時，他為自己的新品牌而苦苦掙紮……直到他通過了街上的裸牛仔！他們交談，製定了一個名字的安排，其餘的就是曆史。
在餐館中供應的大多數牡蠣都是耕種的，但裸牛仔是獨一無二的，因為它們是野生牡蠣，由紐約Song Island Sound的Blue Island Bemberfish Farms的潛水者收獲。忠實於它們的野性，風味和外觀的變化是正常的。
野生牡蠣的生長比栽培的牡蠣慢得多，因此裸牛仔大約需要3年才能達到市場規模。但是，較慢的增長也使他們更加牢固，具有更豐富，更複雜的風味。盡管風味各不相同，但它們往往富有鹹味，具有濃鬱的礦物質，質地光滑和令人耳目一新。他們的貝殼是黑暗的，崎and著綠色的陰影。
| 裸牛仔®牡蠣 | |
|---|---|
| 地點 | 紐約長島桑德 |
| 物種 | 弗吉尼亞牡蠣（crassostrea virginica） |
| 牡蠣可用性 | 9月 - 七月 |
| 尺寸 | 最多4英寸 |
| 牡蠣種植 | 野生底 |
| 牡蠣風味剖麵 | 裸牛仔®生蠔傾向於飽滿，濃鬱的肉，質地牢固而光滑。它們令人耳目一新，帶有強烈的礦物質口音和鹹味的鹹味。 |
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