Elkhorn牡蠣風味曲線特征
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埃爾克霍恩（Elkhorn）牡蠣是來自華盛頓海岸牡蠣鎮的威拉帕灣（Willapa Bay）的西北太平洋牡蠣。它們來自1995年由史蒂夫（Steve＆Andi Shotwell）購買的小型家庭經營業務。它們是由潮間帶和長條線方法提出的（這兩種方法均以Elkhorn牡蠣出售）。
它們是一個非常質樸的牡蠣，帶有藤壺，黑色和白色斑點殼，帶有綠色陰影。由於他們每天在潮汐退縮時每天在露天中度過一部分，因此Elkhorn牡蠣習慣於與潮汐作鬥爭，並緊緊抓住潮汐，以在低潮期間保留其“酒”，並保護自己免受掠食者的侵害。他們有堅固，堅固的貝殼，喜歡與之合作。他們的緊密關閉能力，再加上硬殼，使他們的保質期更長。
| Elkhorn牡蠣 | |
|---|---|
| 地點 | 華盛頓海岸的威拉帕灣 |
| 物種 | 太平洋牡蠣（Crassostrea gigas） |
| 牡蠣可用性 | 9月 - 七月 |
| 尺寸 | 最多3英寸 |
| 牡蠣種植 | 海灘種植 |
| 牡蠣風味剖麵 | 埃爾克霍恩牡蠣擁有濃密的肉，甜美的味道和瓜味。 |
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