世界頂級烹飪學校

2020年4月4日

世界頂級烹飪學校

頂級烹飪學校有很大的影響力在美食的世界裏,可以打開很多扇門。接受正式的培訓可以為你提供在這個競爭激烈、有時甚至殘酷的行業中發揮最佳狀態所需的技術工具和心理訓練。

但這些學校也很貴支付在畢業後的頭幾年一般都很差。所以在你投身餐飲業之前,要確定這是你真正想要的。

Chef 's Pencil完成了關於最好的烹飪學校的研究來自世界各地,讓你看看有什麼可以提供。以下是他們全文的縮略版。

1.美國奧古斯特·埃斯科菲烹飪藝術學校

這所學校以世界聞名的奧古斯特·埃斯科菲耶(Auguste Escoffier)命名,遵循從農場到餐桌的理念,教導學生食物來自哪裏,並鼓勵他們尊重當地資源和可持續實踐。

位於美國與校園在博爾德,科羅拉多州和奧斯汀,得克薩斯州,認可的學校專門從事烹飪和糕點藝術教育提供文憑和學位課程。學生在校期間和畢業後都接受職業服務援助。

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2.瑞士烹飪藝術學院

作為世界上最受尊敬的烹飪機構之一,烹飪藝術學院為學生未來的職業生涯做準備,專注於創業以及廚房技能。通過反映現代趨勢的烹飪傳統,學員將成為國際美食專家,從傳統的烹飪基礎到國際精致的用餐方法。

位於瑞士,這是一所高度挑剔的學校,隻有300名學生,位於兩個校區,盧塞恩和勒布韋萊。

學生們將享受到在行業巨頭如巴黎麗思酒店和埃斯科菲酒店的獨特實習機會。

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3.美國烹飪學院,美國

美國烹飪學院橫跨東海岸,甚至在新加坡有一個國際校區。這三所美國大學都為美食和葡萄酒愛好者提供副學士學位和各種其他課程。隻有該學院位於紐約的主校區提供學士學位。

加州納帕穀校區擁有一所獨一無二的食品商學院,教授如何應對經營餐飲服務的挑戰,而紐約哈德遜河穀校區經營著四家公共餐廳,專注於意大利菜、法國菜、美國菜和café食物,學生們可以在這裏獲得真實的生活體驗。

該學院有一長串著名的校友名單,包括著名的安東尼·波登(Anthony Bourdain),學院以他的名字授予了他的獎學金。

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4.法國巴黎藍帶餐廳

藍帶是最著名的烹飪教育機構之一,被認為是法國技術的守護者。她班上第一個女生,茱莉亞的孩子她於1949年畢業,學校還為她準備了一份很受歡迎的勃艮第牛肉小樣。

藍帶學院在五大洲擁有40個校區,是世界上最大的烹飪和酒店學院。

他們的一到四天的課程和研討會被認為是通往世界就業機會的通行證。Le Grand Diplôme®是一個密集和全麵的程序在經典的法國烹飪技術,結合Diplôme de Pâtisserie和Diplôme de烹飪。

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5.美國紐約烹飪教育學院

屢獲殊榮的烹飪教育學院位於紐約曼哈頓,提供了幾個項目,涵蓋每個興趣和技能水平,包括休閑烹飪和繼續教育課程。

紐約校區的豆到棒巧克力實驗室、室內水培草本花園和蔬菜農場、配有烤爐、垂直烤肉架的烹飪技術實驗室,以及用於調酒和葡萄酒研究的專用空間,為高級創意提供了機會。

著名校友包括Vivian Howard, Ed Behr, Rachel Yang, Marc Murphy, Mashama Bailey, Elisa Strauss, Zac Young, Denisse Oller等。

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6.Apicius、意大利

成立於1997年,Apicius國際酒店學院現在是一個繁榮的烹飪,葡萄酒和酒店學習中心。在美麗的佛羅倫薩,學校提供講座,講習班,和研討會在城市的三個地點。

它擁有最先進的設施,包括三個學習實驗室,將學生與當地社區聯係起來,獲得酒店、餐飲和管理經驗,以及它自己的糕點店Fedora,展示學生的工作。

他們的職業證書項目是獨特的,因為他們的課堂學習和實踐領域的結合。

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7.英國倫敦威斯敏斯特金斯威學院

威斯敏斯特Kingsway學院坐落於倫敦的中心地帶,橫跨四個校區,在烹飪藝術和酒店管理方麵有著良好的聲譽。

這些課程的設計適合那些非常年輕但充滿激情的人,也適合那些想要轉行進入新職業的成年人。課程範圍從年輕廚師學院(Young Chef Academy)開始,一直到大Escoffier文憑(Grand Escoffier Diploma),提供六個廚房模塊

著名校友包括傑米·奧利弗、安斯利·哈裏奧特、凱西·伯克、米歇爾·柯林斯。

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8.肯達爾學院,烹飪藝術學院,IL,美國

位於芝加哥中心的肯德爾烹飪藝術學院不僅培養了烹飪技能,還培養了紮實的商業管理和溝通能力。

提供廣泛的課程,包括應用科學副學士學位課程,為有抱負的廚師和麵包師提供他們進入食品服務行業所需的所有知識。

在大三和大四的時候,學生們在芝加哥的一家餐廳實習,獲得真實的經驗,同時練習世界各地的美食。

烹飪藝術證書是為那些想要改變職業生涯,開始小生意,或通過基本的專業烹飪技能來提高現有知識的人準備的。

著名校友包括邁克爾·懷特、明迪·西格爾和José加爾塞斯。

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9.貝克海姆、苜蓿、瑞士

商業和酒店管理學院是世界領先的酒店管理學院之一,提供專門的烹飪藝術課程。

學生通過實際操作和課堂學習,獲得在真正的廚房工作所需的所有基本技能,從食物準備和演示到廚房管理。

BHMS在三年的時間裏提供全方位的資格證書,每年都根據他們所獲得的技能,為學生提供開辦自己的烹飪或餐飲企業所需的專業知識。

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10.美國蒙彼利埃新英格蘭烹飪學院

結合傳統與創新,新英格蘭烹飪學院,位於佛蒙特州的首都,提供烹飪藝術,酒店和餐廳管理的學位和證書。

為了提高他們的學位,學生可以選擇一個專業,如可持續發展,學習采購當地食物和環保意識,以及葡萄酒和飲料。烹飪藝術和烘焙選擇也可以結合或搭配管理特定的職業重點。

著名校友包括奧爾頓·布朗和希瑟特Ben & Jerry的創始人Chef - resources的主廚David也參加了NECI。

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11.法國國際烹飪學院

由Matine Lessault創立的這所國際烹飪學院坐落在法國南部迷人的阿格德鎮,招收來自世界各地的學生。

針對初學者和專業人士,三個基本課程的法國烹飪,糕點和法語,可以采取一係列的項目,包括實踐課程和實習。還有一個美食烹飪或糕點文憑

這兩個課程都提供在法國豪華酒店餐廳的實習機會,包括食宿。

對於幸運的糕點學生,Johanna勒佩普2014年甜美藝術世界冠軍,提供大師班。

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12.西班牙巴塞羅那烹飪學院

在巴塞羅那,你會發現烹飪課程培養了創造力和創新精神。這所學校以其獨特的教學方法而自豪,它拒絕了以下食譜的傳統教學,而是專注於產品、技術和環境。他們的學生成為廚師,能夠創新,解決問題,並適應任何情況下的任何產品。

無論你是想成為一名廚師,積累經驗,還是想專注於管理,學校都為所有人設計了精心設計的課程。

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13.服部營養學院,日本

服部營養學院(Hattori Nutrition College)是亞洲最著名的烹飪學校之一,由鐵人廚師服部幸雄(Yukio Hattori)於1939年創辦。除了烹飪課程,該學院還提供以“Shokuiku”為基礎的飲食教育,即日語中的“飲食教育”。

校長說,這是“獲得關於食物和營養的知識,以及通過與食物有關的實際經驗做出適當決定的能力,以健康飲食的生活為目標。”

這所學校通過注重技術、實踐訓練和發達的意識來培養能夠給餐桌帶來歡樂的廚師。營養課程教授如何協調飲食以保持健康。

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