發布於:2023年2月28日由ChefsResources
2023年2月28日
為什麼你想要一個餐廳廚房的虛擬助理?
毫不誇張地說，經營一家餐廳是一項挑戰。在快節奏的上菜過程中，你不僅要實時跟蹤現場的情況，還必須監控後台的情況，比如財務和供應。也許你需要一個餐廳虛擬助理來簡化你的生活。
虛擬助理，或VAs，是具有特定技能的遠程員工，為您和您的企業提供行政幫助。他們可以幫助你管理業務的後台方麵，這樣你就可以更加專注並領導在最前沿，或者自己休息一段時間。
以下是你應該考慮為你的生意雇傭一個餐廳虛擬助理的一些原因。
他們提供行政援助
除了需要認證的特定工作，虛擬助理可以處理大部分行政工作，以保持餐廳的運營。
由於經營一家有多名員工的餐廳業務會使處理業務的行政部分變得繁重，您可以將行政責任委托給您的虛擬助理。VA的行政專業包括接聽和撥打電話、數據輸入、郵件組織和管理等等。
此外，現在你有一個虛擬助理來處理一般的管理任務，你將有更多的時間專注於建立你的業務。
與其自己把時間和資源花在日常運營上，不如用這些時間和資源來思考公司的長遠戰略。這段空閑時間可以讓你確定推動公司業績和長期發展的目標。
餐廳虛擬助理可以管理你的網站和社交媒體
你可以通過優秀的社交媒體和網站管理來建立追隨者和創造線索，但這對全職餐館老板或經理來說可能很耗時。
幸運的是，你可以讓你的虛擬助理更新你的網站，寫博客，創建社交媒體帖子，而你直接與你的觀眾聯係，或在客戶家裏或活動中產生線索。
一個閃閃發光的網站活躍的社交動態是吸引新客戶的關鍵因素，你的虛擬助理可以幫助你的公司保持你想要的聲音和跟隨。
他們會記賬
跟蹤流入和流出的資金可能會很耗時。你和你的員工已經忙於準備飯菜、計劃飯菜、送貨和庫存管理。
你可以讓你的VA負責記賬騰出時間去做更重要的事情。他們可以發送和歸檔發票。他們還可以向尚未付款的客戶發送個人提醒。
他們可以管理你的項目
雖然積極的批評和改進可以為你的公司提供一個更有效的過程，但同時處理多項任務的業務經理會限製他們的視野，看不到更大的圖景。
您可以要求VA檢查業務數據以幫助您的餐廳業務。通過這種檢查，他們可以製定項目建議並帶頭執行。整個過程可以節省你的時間和金錢，因為你必須監督整個項目，而不是獨自完成。
另外,使用庫存管理軟件或供應鏈中的人工智能，您可以自動化業務數據檢查和工作流程。
供應鏈中的人工智能是什麼你會問?從本質上講，人工智能在供應鏈優化中的重點應該是為影響業務的問題找到解決方案。生產計劃、需求預測、庫存管理、路由、動態定價、欺詐檢測和質量控製是這些困難的幾個例子。
他們可以跟蹤你的日程安排
維持你的時間表可能和工作一樣困難。讓你的VA來處理你繁忙的日程安排，這樣你就不會忘記事情，也不會檢查你什麼時候能擠出緊急約會。
你的虛擬助理也可以協助建立和管理在線或電話預訂。你可以要求他們在活動日期臨近時發送提醒，以確保你更好地為活動做準備。
你的虛擬助手還可以跟蹤你當天需要的設備和飲食計劃。他們可以提前安排購物送貨，確保你有你需要的一切。這在文化節日特別有用，因為你需要獨特的食材來製作特定的節日菜肴。
他們可以處理你的郵件
客戶，包括潛在客戶和正式客戶，都有問題，大多數時候，他們有很多問題;你有時間全部回答嗎?如果你夠聰明，你就會把它們委托給你的虛擬助理!
您的餐廳虛擬助理可以代表您回複所有基本的評論和問題，為常見問題準備模板，將更複雜的電子郵件和評論轉發給您審閱，甚至為您創建和帶頭開展整個電子郵件營銷活動。
此外,電子郵件營銷仍然是最好的營銷策略之一。定期發送精心設計的營銷電子郵件可以將潛在客戶轉化為長期客戶，這對保持餐廳運營總是有益的。
它們可以降低你的整體運營成本
你可以雇傭一個虛擬助理，而不是雇傭全職員工來完成一項小任務。你隻需要為他們所做的工作付錢，因為他們通常按小時收費或按傭金收費．
此外，因為他們是遠程操作的，你不必為他們的網絡連接、筆記本電腦或其他與辦公空間相關的費用支付間接費用。
雇傭VA還可以幫你節省培訓費用。想想看:當你雇傭第一次工作的員工時，你必須投入大量的時間和資源對他們進行崗位各方麵的教育。
然而，有了虛擬助理，你不必擔心培訓他們，因為他們可以在他們已經擅長的特定和一般工作上工作，使他們能夠立即開始工作。
結論
到目前為止，您可能已經意識到，您的餐廳業務的虛擬助理幾乎可以執行您能想到的任何活動。他們會提供出色的管理幫助，把你不想要或沒有時間完成的任務都交給他們。
在一天結束的時候，管理你的餐廳仍然落在你身上。雇傭一個訓練有素的虛擬助理取決於你自己，這不可避免地會以更高的價格，或者把他們作為你一般員工的一部分單獨培訓。
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發布於:2023年2月13日由ChefsResources
2023年2月13日
減少食物浪費:給餐館老板的最佳建議，讓他們的錢更有價值
餐館的工作就是讓客人享受一段美好的休閑時光。他們在體驗期間提供的食物隻是額外的獎勵。當人們外出時，他們想要玩得開心。這包括一個美好的氛圍，一頓美味的飯菜，和愛人的一次難忘的經曆。
然而，為了實現這一目標，餐廳需要在非常窄的利潤率上運營。任何浪費，無論是員工無所事事的浪費時間，還是食物本身的浪費，都會削減利潤空間。
這就是為什麼減少食物浪費對餐館老板如此重要，為什麼你需要重新考慮如何使用食材，以及如何讓你的錢更有價值。
食物廢物統計數字
在富裕國家，食物浪費是一個日益嚴重的問題，這對麵臨食物短缺的國家來說是一記響亮的耳光。總的來說，據估計，全世界每年有三分之一的食物被浪費了。這相當於13億噸，所有這些都可以更有效地利用，隻要一點點規劃。美國也是食物浪費的罪魁禍首。據估計這裏大約40%的食物被扔掉．
這意味著什麼呢?在成本方麵，這是相當於丟掉了2180億美元-這僅僅來自美國的食物。食物浪費還會產生大量的溫室氣體。事實上，如果食物浪費是一個國家，它將是世界上第三大汙染國家。
餐館也不能幸免。據估計,220億到330億磅的食物浪費是美國的餐館每年都會製作的。這要麼是因為食材不再符合餐廳的標準，要麼是因為顧客沒有吃完他們的盤子，剩下的食物不得不被扔掉。
為什麼餐館老板需要積極主動地處理食物浪費
餐館老板在減少食物浪費方麵發揮著關鍵作用。不幸的是，食品服務業在很大程度上造成了這一問題，在所有購買的食物中，多達10%被扔掉了。這不僅會對環境造成影響，還會給您的企業帶來重大經濟損失。
要解決這個問題，重要的是要了解餐館商業食物浪費的根本原因。過度訂購、不良的儲存操作和低效的準備技術是導致食品服務業浪費的一些主要因素。此外，菜單規劃、份量控製和更好地利用剩菜剩菜也有助於減少餐廳的食物浪費。
通過采取積極的方法來減少食物浪費，你可以提高你的底線，同時也有助於保護環境。實施定期的廢物審計、菜單規劃和員工培訓等措施，可以幫助您確定需要改進的地方，並減少餐廳產生的食物浪費。作為一家餐廳的老板，你有能力產生積極的影響，並在可持續食品實踐方麵發揮引領作用。
如何減少餐廳的食物浪費
減少食物浪費有很多好處，節省成本是企業的首要任務。好消息是，在這種情況下，對你的底線有利的事情也對地球有利。減少食物浪費意味著少花多賺，當你使用以下這些小貼士時:
每餐盡可能重複使用食材
減少食物浪費的最好方法是盡可能多地重複使用菜肴中的食材。這並不意味著你要一遍又一遍地提供相同的口味，隻是你要以新的方式重新混合基本成分，以最大限度地發揮你的訂單。這在任何餐館都是必不可少的做法，但在持續的基礎上研究你的方法和菜單是找到削減成本和浪費的最佳方法。
使用幹燥的食材
你以為新鮮是唯一的選擇嗎?再想想。如果你一直在努力用完所有新鮮的食材，看看是否可以換成幹的食材。你可以用幹香料Olam香料例如。你可以幹燥各種形式的食材。以大蒜為例。你可以選擇粉末狀的大蒜，但如果你找對了供應商，你可以選擇切碎的、切碎的、有機的或顆粒狀的大蒜。
這是一種很好的方法，可以在菜肴中添加不同的風味，而不用保留大量不常用的食材，這些食材很快就會過時。你可以用幹蒜末來獲得特別濃烈的大蒜味，而不需要儲存新鮮的大蒜。
讓顧客把食物帶回家
永遠為顧客提供把剩菜帶回家的機會。這是一個簡單的方法，讓你的顧客從他們的食物中獲得更多的價值，也會減少你的餐廳在任何一天產生的食物浪費。
正確分類食物廢物
如果你所在的地區收集食物垃圾，你必須讓你的員工把食物(而且隻能是食物)扔到專門的垃圾箱裏。食物垃圾收集將垃圾送到一個工業堆肥器，這減少了食物腐爛產生的排放。相反，它將被賦予第二次生命，作為肥料，甚至作為生物燃料。
擴大你的服務範圍
想要減少食物浪費並提高利潤嗎?向公眾出售食材。如果你創造了一種特殊的香料調味混合物，在顧客中很受歡迎，那就開始在地板上銷售這種混合物。這樣，你就可以用你購買的每一粒糧食來促進你的銷售，實際上提高客戶滿意度。如果顧客在家裏使用你的混合香料，當他們有客人來訪時，這甚至是一種免費的營銷!
如果你為顧客提供更新鮮的產品，那麼避免浪費的一個好方法就是使用預訂係統。例如，你可以提前出售套餐。有最後的訂單截止日期和提貨日，所以你隻準備實際售出的東西。
密封保鮮
許多食材可以通過適當的儲存來延長使用壽命。例如，您的企業可以通過在新鮮食材上使用真空封口機來減少食物浪費。將食物儲存在冰箱或冷凍室的合適容器中也很重要。然而，當你儲存任何東西時，記得根據日期適當地貼上最佳標簽，並定期重新整理你的儲藏室，這樣食物就不會落下，就會在它們還好的時候被使用。
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發布於:2023年2月13日由ChefsResources
開自己的燒烤餐廳的7個聰明建議
沒有什麼能像多汁的嫩肉一樣撫慰心靈，完美的煙熏，配上你最喜歡的燒烤醬。多年來，BBQ已經成為美國美食的主要組成部分，對於想要開餐館的廚師來說，這是一個潛在的非常有利可圖的市場。
如果你正在考慮開一家自己的燒烤餐廳，有幾個重要的因素你應該考慮為自己的成功做好準備。這裏有7個小貼士來幫助你開一家燒烤餐廳，它將贏得投資者和客戶的認可，並在未來幾年成為你社區的烹飪主食。
1.做好調查研究
在開一家新餐廳之前，你的第一步應該是市場研究．你需要列出你所在地區現有的燒烤選擇。如果你周圍已經有了燒烤餐廳，可能就沒有足夠的需求再開一家了。
在最初的研究階段，你還需要定義你的目標受眾，並考慮你的企業如何滿足他們的需求。問自己這樣的問題:“我希望誰來我的餐廳?”以及“我如何利用我所在地區最集中的人口統計數據?”例如，如果你住在一個大的大學城，你的目標受眾很可能與你住在一個非常農村的地區不同，你會想要在裝飾、菜單、營銷策略等方麵做出不同的決定。
2.找到你的定位
一旦你盤點了你所在地區的餐廳(燒烤或其他)，問問自己:缺少了什麼?我的餐廳能提供什麼附近其他餐廳目前沒有的?一旦你發現了差距，你就會知道你需要在業務上做得更好，為社區提供他們在其他地方找不到的選擇和經驗。
例如，您可以考慮不同的地區燒烤方法，以及您是想為客戶提供熟悉的東西還是向他們介紹他們可能從未嚐試過的菜肴。流行的美式燒烤風格包括:
所以，如果你在你的地區已經有一個很大的德州燒烤存在，它可能是更聰明的專門從事不同風格的燒烤。如果你所在的地區已經有很多大型的坐式燒烤餐廳，你可能想要開一家更快、不那麼正式的餐廳。專業化是關鍵。
3.位置，位置，還是位置
另一個要考慮的重要因素是餐廳的位置。因為燒烤餐廳通常是麵向家庭的，所以明智的做法是把餐廳開在教堂、學校、劇院、購物中心或其他家庭經常聚集的地方。你會想要選擇一家有足夠空間供多個家庭舒適地享用一頓飯而不會感到擁擠的餐廳。
有策略地選擇餐廳地點也讓你有機會讓你的生意變得有創意。例如，如果你所在的地區有一個農貿市場，那裏的餐館不斷提供不同類型的菜肴，你可以利用現有的客流量，在市場內開設一個小食品攤。如果你在你的社區裏找到了一個夜生活活躍的地方，你可能要考慮在路邊開一個小吃攤，為尋找夜宵的酒吧服務員提供服務。這一切都是為了滿足社區的需求，並選擇一個最適合你這樣做的地點。
4.提供各種優質菜肴
也許在你的燒烤餐廳吸引和留住顧客的最重要的因素是生產高質量的食物。你要確保你的菜單上有各種各樣的食物，以滿足不同的食物偏好和口味的人。如果你所有的肉都是煮熟的，並配上辣醬，你就有可能疏遠那些喜歡清淡口味的顧客，反之亦然。出於這個原因，你應該提供一係列不同的菜肴和各種醬汁，供顧客選擇。因為燒烤餐廳經常是家庭聚會的地方，你也要確保有足夠的兒童菜單。
為了給你的顧客提供高質量的食物，你也必須做好研究，並投資購買高質量、耐用的燒烤設備。一流的廚房配件就像高品質的燒烤島即使是在最繁忙的班次，也能幫助你始終提供美味的食物。
5.有一個可靠的商業計劃
創建一個綜合業務計劃對任何餐館老板來說都是至關重要的，也是預測你的生意成功潛力的好方法。一份好的商業計劃應該是你餐廳的藍圖，列出資金、人員配備、流程、菜單主題等關鍵細節。
有一個深思熟慮的商業計劃不僅可以讓你更容易管理你的財務，考慮潛在的商業陷阱，並為你的餐廳的未來做計劃，而且還可以讓你的餐廳對投資者更具吸引力。對於潛在投資者來說，沒有一個完善的商業計劃可能是一個巨大的危險信號，他們認為一個好的商業計劃是企業成功的關鍵因素。
6.掌握財務狀況
對於第一次開餐館的人來說，對創業所需的資金有一個清晰的了解，並掌握維持餐館運營的財務細節是很關鍵的。你需要了解初始啟動成本是多少。一般來說，新開的餐館會受到一些創業公司支出包括租金、許可證、許可費用等。
一旦你克服了最初的啟動成本，你就必須為你的企業的財務未來做出明智的計劃。最好的方法是創建一個全麵的和現實的活動經費預算這包括總銷售額、庫存成本、人工成本和其他最終決定你淨收入的費用。為了跟蹤費用，餐館老板可以從食品成本計算表格和工具中獲益良多資產負債表下滑，這可以幫助他們保持組織，並做出正確的商業決策，以增加利潤。
7.製定營銷策略
擁有一個完善的營銷策略對於吸引新客戶、提高品牌知名度和建立客戶忠誠度至關重要。為了跟上競爭對手的步伐，你需要在Twitter、Instagram和Facebook等平台上建立強大的社交媒體影響力。發布每日或每周的特色菜是獲得新客戶和建立品牌知名度的好方法，讓你的餐廳的名字保持在他們的新聞提要的頂部。你可以在你的餐廳開業前利用社交媒體來建立對你的品牌的興趣，在開業後傳播促銷、抽獎和其他特殊服務的消息，以建立顧客的忠誠度。
另一個建立品牌知名度和讓你的企業與眾不同的獨特方法是在內部銷售標誌性產品。例如，如果你的餐廳有一種獨特的燒烤醬汁配方，可以考慮將醬汁裝瓶並在餐廳銷售。如果你有一個已建立的品牌標誌，你也可以考慮出售標誌性的商品，如t恤、帽子等。這樣的產品本質上是免費的廣告，把你的客戶變成品牌大使。
讓你的燒烤事業夢想成為現實
開一家新燒烤餐廳的想法可能會讓人不知所措，但卻值得。如果你花時間做適當的調查，計劃一個美味的菜單，創建一個可行的商業計劃，投資適當的設備，並有戰略地營銷你的餐廳，你將擁有所有你需要的工具，讓你的商業夢想成功的現實。
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