減少食物浪費:省錢的小貼士餐廳食物浪費

2023年2月13日

減少食物浪費:頂級餐館老板的技巧來獲得更多的利益

餐館的生意給客人一個偉大的時間。他們提供的食物在這經驗是一個獎金。當人們外出時,他們想要一個很好的時間。這涉及到一個偉大的氣氛,一個美味的飯,和所愛的人一個難忘的經曆。

為了實現這一目標,然而,餐廳需要操作在一個非常狹窄的利潤率。任何浪費,無論是否浪費時間從一名員工站在做很少或食物浪費本身,將切成利潤。

這就是為什麼減少食物浪費是餐館老板的關鍵,為什麼你需要重新考慮如何使用成分以及如何為您的身體得到更大的快樂。

食物垃圾的統計數據

食物浪費是一個日益嚴重的問題在富裕的國家,這是一個巴掌打在臉上的國家麵臨糧食短缺。總的來說,據估計,全世界三分之一的糧食生產每年都被浪費了。這相當於13億噸,所有這些可能是更有效地使用一點點的計劃。美國是一個巨大的食物浪費的罪魁禍首。據估計,大約40%的食物扔掉。

實際這是什麼意思?關於成本,這就是相當於拋出2180億美元——這是僅在美國就從食物。食物垃圾也會產生大量的溫室氣體。事實上,如果食物浪費是一個國家的話,那麼它會第三世界最嚴重的汙染源。

餐廳沒有豁免。據估計,22到330億磅的食物浪費每年由餐館在美國。這是由於要麼成分不再接受餐廳標準或者因為客戶不完成他們的盤子,和剩菜被扔出去。

為什麼餐館老板需要通過積極的方法來食物浪費

餐館老板發揮重要作用在減少食物浪費的數量生產。不幸的是,食品服務行業問題的一個重要原因,多達10%的食品購買剩下的被潑了出去。這不僅對環境有影響,也為你的業務會造成重大經濟損失。

為了解決這個問題,重要的是要理解商業在餐館食物浪費的根源。經濟學家,可憐的存儲實踐和低效的製備技術的一些主要因素,導致浪費在食品服務行業。此外,菜單規劃,控製部分,以及更好地利用剩菜也可以幫助減少食物浪費在你的餐廳。

通過采取積極的方法來減少食物浪費,你可以提高你的底線,同時幫助保護環境。實施定期的廢物審計等措施,菜單計劃,員工培訓可以幫助你識別領域改進和減少食物浪費由你的餐廳。餐館老板,你有權利做一個積極的影響,率先可持續食品行為。

如何減少食物浪費在你的餐廳嗎

減少食物浪費提供了很多好處,優先考慮企業節約成本。好消息是,在這種情況下,對你的底線是什麼好處也對地球有益。減少食物浪費意味著花費更少,掙得多,當你使用這些高級技巧:

重用成分盡可能每頓飯

減少食物浪費的最好辦法是重用成分盡可能多的菜肴。這並不意味著你最終提供同樣的口味一遍又一遍,隻是您混音基本成分以新的方式得到最出你的訂單。這是一個重要的練習在任何餐廳,但車間方法和菜單的最好方法是在一個正在進行的基礎上找到平衡點,削減成本和浪費。

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用幹的原料

認為新鮮是唯一的出路嗎?再想想。如果你已經在使用了所有的新鮮的食材,是否切換到幹工作。您可以使用幹香料,從Olam香料為例。你可以在所有形式幹燥的成分。以大蒜為例。你可以選擇得到大蒜粉形式,但如果你去正確的供應商,你可以選擇切碎,切碎的,有機的,或粒狀。

添加不同的風味,這是一個很好的方式來菜沒有保持大量的成分不習慣經常和離開日期快得多。你可以得到額外的強烈蒜味,用切碎的大蒜幹而不需要儲存新鮮。

讓客戶把食物帶回家

總是為消費者提供了機會,他們可以把剩飯剩菜帶回家。這是一個簡單的方法讓你的客戶更有價值的食物,它也會減少你的餐廳食物浪費多少產生任何一天。

正確排序食物浪費

如果你的地區收集食物浪費,你必須有員工扔掉食物(食品)到一個專門的垃圾箱。食物垃圾收集發送浪費一個工業的混合機,減少了排放由食品腐爛。相反,它會給你一個“第二人生”作為肥料,甚至作為生物燃料。

擴大你的產品

想要減少食物浪費和增加利潤?把原料賣給公眾。如果你已經創建了一個特殊的香料調味料在客戶,這是一個巨大的打擊工作開始銷售混合在地板上。這種方式,您可以使用你購買的每一粒來增加你的銷售和提高客戶滿意度。如果客戶使用你家裏的混合香料,甚至免費營銷每當他們有客人來了!

如果你為顧客提供新鮮的產品,避免浪費的好辦法是使用開始預訂係統。你可以賣餐包,例如,提前。有最後一次下訂單,和一組傳感器的一天,所以你實際上隻準備售出。

密封的新鮮

許多成分可以享受更長的壽命被妥善保存。你的業務,例如,可以節省食物浪費使用新鮮的食材真空封口機。冰箱儲存食物在冰箱裏或在合適的容器也是必不可少的。時存儲任何東西,然而,最好記住正確標簽的日期和定期重組你的商店,這樣食物不會留下,雖然它仍然是好的。

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