KADAA陶瓷6″刀評
星級:3.7星
綜合評分:普通質量專業刀
刀:K一個DAA陶瓷6英寸廚師刀
品牌:K一個DAA廚房
製造:?
葉片結構:6″氧化鋯(也稱氧化鋯)製成的黑色陶瓷刀片;1.88毫米厚
優勢:Double-beveled葉片
處理:紅色軟觸塑料
唐:?
重量:3.4 oz (97 g)
總長度:10.6”
NSF批準嗎?：建築符合國家科學基金會的標準但我找不到國家科學基金會的官方批準印章。
清潔:強烈建議隻洗手。不要放在洗碗機中
成本:亞馬遜上大約14美元
可用性:目前(2016年9月)
質量保證:如果你對購買的刀具不滿意，他們保證會退款給你。
卡達刀回顧總結
星級:3.7星
綜合評分:普通質量專業刀
我們的速度KaDaa 6″黑色刀片陶瓷刀作為一款適合專業廚房的普通刀具。它非常鋒利，但它的硬度和重量讓它很難用在像胡蘿卜這樣濃密的蔬菜上，或像大洋蔥這樣厚的蔬菜上。此外，它的用處還會進一步減少，因為刀片會被切割一些太硬的東西，比如魚骨(其實並不是很硬!)或新鮮的香草莖，比如百裏香或迷迭香。它的脆弱性和有限的功能使它在專業廚房中不那麼有用(除非你是一個廚房經理廚師)。但家庭廚師會發現這是一種非常有用的刀，更不用說價格實惠了。
盡管這把刀有缺點，但14美元的價格讓它很難出錯。在某些方麵，它的性能就像一把刀，但要貴得多。它非常輕，拿在手裏很舒服。
注意:這把刀是由製造商的一名代表捐贈給審查的。
陶瓷刀的優點
- 極其尖銳的邊緣
- 刀刃壽命長意味著它不需要經常磨
- 它不像鋼刀那樣能氧化食物，這意味著水果和蔬菜在切割時不會變成棕色
- 它是耐腐蝕的
不要用陶瓷刀做的事情
- 不要用在砧板或大理石、石頭、玻璃、瓷磚或金屬製成的表麵
- 不要切割骨頭(包括魚骨)、冷凍食品或其他硬物，因為這可能會損壞刀片
- 不要讓刀暴露在火中
- 不要用傳統的鋼來打磨邊緣
- 不使用傳統的磨石或磨刀器
- 不用洗碗機清洗
- 不要使用刀片擰，撬，烏鴉，或以某種方式使用螺絲刀
- 不要用尖刺穿金屬罐或蓋子
- 不要用扁平的刀片搗碎大蒜或其他食材
雖然這種刀在市場上被稱為廚師刀(以及“菜刀”、“黑刀廚師刀”和“專業廚師刀”″)，但由於它的大小、形狀和刀片短，我們將其定義為小刀或實用刀。
這把陶瓷刀是由氧化鋯製成的，非常堅硬，耐磨，化學惰性。但就專業廚房的可用性而言，它的硬度也是一把“雙刃劍”。一方麵，它們是由一種非常堅硬的材料(氧化鋯)製成的，這種材料使陶瓷刀具有鋒利、持久的刀刃。但是這種材料很硬，很脆，沒有彈性。氧化鋯的硬度僅次於金剛石，最初是用於金屬材料失效的應用。氧化鋯的硬度為8.2莫氏(Vs鋼為5-6莫氏，金剛石為10莫氏)。
送刀給我演示的代表非常誠實，他告訴我，如果你把刀掉在地上，刀刃的平麵會撞到地板上，導致刀刃斷裂。如果刀尖掉在地上，幾乎可以肯定它會斷裂(鋼製刀也可能發生這種情況)。這種刀片材料結構的脆性是陶瓷刀不能用於切割骨頭(甚至魚骨)或其他硬產品的原因。
陶瓷刀片有白色和黑色兩種。黑色(HIP)刀片由黑色氧化鋯製成，提供額外的耐用性。它要經過一個額外的燒製過程，稱為“熱等靜壓”，這可以在陶瓷分子之間建立更緊密的結合，從而產生更持久的刀片。
磨刀
與一些普遍的看法相反，陶瓷刀最終需要磨礪。雖然它們的刃口比鋼刀更鋒利，但它們不會永遠鋒利。當需要關注邊緣的時候，不使用普通的珩磨鋼，磨石，磨石，或陶瓷刀上的磨具!
陶瓷刀片隻能用比它更硬的東西適當地磨。如果需要的話，我建議把它送回製造商那裏進行打磨。另外，我還發現了其他人關於磨刀的建議。我並不一定支持這些，隻是提供一些信息:
KaDaa陶瓷6″刀視頻評論
| KaDaa 6″實用刀評論 | |||
| 可能的 | 實際評級 | 測試 | 筆記 |
| 銳度 | |||
| 5 | 2 | Carrot-Lengthwise測試 | 大掙紮縱向切割;保持筆直的切口也很困難，刀想走它自己的路，而不是我想要的切口。 |
| 5 | 3. | 蔥測試 | 一些小鬥爭，但它幾乎像順肯洋蔥一樣幹淨利落。 |
| 5 | 3. | 洋蔥測試 | 在穿過洋蔥的又厚又密的部分時遇到了一些困難。 |
| 3. | 3. | 番茄測試 | 稍加努力就非常流暢。漂亮的薄片。 |
| 3. | 3. | 羅勒測試 | 傷口幹淨，鋒利，沒有淤青，沒有眼淚，也沒有碎裂。 |
| 3. | 2 | 紙測試 | 在紙上做得不錯，但不如其他一些刀好。 |
| 安慰 | |||
| 5 | 5 | 舒適的手柄和長枕 | 非常舒適的手與一個舒適的枕頭，不突兀 |
| 質量的材料 | |||
| 5 | 3. | 鋼的質量 | 雖然氧化鋯是一種優質的材料，但我們給它一個“3”，因為有更好的材料(鋼)，更耐用。 |
| 3. | 1 | 耐用性 | 由於它的脆性，這不是一個耐用的刀，為專業的廚房。刀刃很容易碎裂，平摔一下就會把刀刃打碎。 |
| 3. | 2 | 處理質量 | 這把刀的刀柄質量和耐用性都很合適。 |
| 建築/設計質量 | |||
| 5 | 3. | 總體施工質量 | 這把刀似乎構造得很好，如果小心使用，應該可以使用很長時間。 |
| 3. | 1 | 設計、雕刻、端蓋等 | 在這個價格點，沒有必要花哨的設計或末端帽。這是一個簡單、實用的設計。 |
| 一般的評級 | |||
| 5 | 1 | 每英寸刀片成本 | 2.33美元 |
| 5 | 2 | 實用程序 | 這種刀在專業廚房應用有限。對廚師來說會很有用的。它非常適合搭配柔軟的水果和蔬菜，但開始不適用於厚蔬菜，如洋蔥，或硬蔬菜，如胡蘿卜。 |
| 7 | 4 | 總體印象 | KaDaa非常坦率地說明了這把刀的注意事項，以及它的特殊烹飪用途。13美元的價格當然值得一試。 |
| 5 | 3. | 我們的星級 | 3.7星 |
| 總計 | |||
| 69 | 42 | 3.7星=平均質量專業刀-參見以下綜合排名 公式:(實際得分/可能總分*6) |
|
購買這把刀
充分披露:這是一個附屬鏈接，我將收到傭金為每一把刀購買。話雖如此，我還是支持這裏的評論。
KADAA陶瓷菜刀
亞馬遜4.5顆星
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