日本Gyuto廚師刀C6
星級:4.8星
綜合評分:優質專業刀
葉片長度:9.5”
脊柱處刀片寬度:2.5毫米
處理:膠板處理
C6型號來自甄溢價刀公司的碳素不鏽鋼係列。
這把刀刃口很好，平衡性也很好。米卡塔的手柄很漂亮，也很結實，但對於不習慣使用桶形手柄的人來說，有點不舒服。用這把刀切得很幹淨，雖然會有輕微的“拉扯”，好像刀刃上有微小的鋸齒。總的來說，日本Gyuto廚師刀C6是一款不錯的，高於平均水平的廚師刀。我認為這把劍等同於或略高於雙星4星。
震特級刀采用日本進口VG-10 (HRC60~62)鋼，比AUS-8和AUS-6更硬，能保持更鋒利的刀鋒更長時間。這種VG-10 (HRC60~62)“超級鋼”含有碳、鉻、鈷、錳、鉬、矽、釩。刀片結合了高碳鋼和不鏽鋼的最佳屬性，使更硬的刀更防鏽，采取一個殺手的邊緣，保持邊緣更長的時間。
碳素不鏽鋼係列由三層鍛鋼製成。中間層VG-10不鏽鋼，每麵鍍2層高碳鋼，鋒利度高，刃口壽命比普通刀具更持久。手柄采用米卡塔(Micarta)材料，米卡塔是由亞麻、帆布、紙張、玻璃纖維、碳纖維等材料製成的優質高壓層壓板複合材料。
日本Gyuto 9.5″廚師刀型號C6 |
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| E | 5 | Carrot-Lengthwise測試 | 光滑，能感覺到輕微的阻力，需要施加一些壓力 |
| O | 5 | Carrot-Crosswise測試 | 平穩，能感覺到輕微的阻力 |
| E | 6 | 蔥測試 | 切得很光滑，但在切的時候有些“拉扯”，切得很幹淨，沒有砸碎青蔥 |
| E | 5 | 土豆測試 | 光滑，非常輕微的阻力阻力 |
| O | 7 | 蔥測試 | 所有的線都是平滑的，沒有瘀傷 |
| E | 5 | 紅燈籠椒試驗 | 很光滑，但絲織上沒割到皮 |
| E | 5 | 鮭魚測試 | 切得幹淨，但會粘在刀刃上 |
| O | 7 | 紙測試 | 剪一路通過8 1/2″x 11″紙的長路 |
| 一個 | 安慰 | 圓把手略顯別扭，得掐幾下調整幾下 | |
| E | 平衡 | 很好地平衡在手 | |
| E | 4.8 | 總計 | |
| 舒適度是非常主觀的，所以我選擇不給它詳細的評分，因為這會影響整體得分，我也選擇不給平衡性評分。 | |||
看到我們的評級頁麵了解如何評估一把刀
9.5″可能已經沒有了，但你可以在亞馬遜上購買其他甄優碳係列刀
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