為你的餐廳種植藥草的好處

發布於:2013年5月31日byChefsResources

2013年5月31日，星期五
由薩曼莎Samonte

自20世紀90年代以來，越來越多的餐館增加了對新鮮草藥的使用。在那個時代，人們對地球生態狀況的興趣開始增加，並形成了一個重大的範式轉變。越來越多的人從80年代開始學習生態行動主義，購買有機食品，采購本地產品。

考慮到吃飯是日常生活的一部分，這種草根的轉變對城市餐館的影響比其他任何生活方式元素都要大得多。在其他人可能認為隻是一種趨勢的情況下，餐館跟上了潮流，後來成為了先行者。

當優點明顯超過缺點時，為什麼不呢?

• 自己種植藥草和農產品可以降低成本，確保為客戶提供高質量的原料。
• 對於那些已經有了園藝愛好的餐館老板來說，這絕對是一種激情，而且還能削減成本。有些甚至已經擴展到向食客自己出售草藥，以及為附近的餐館提供草藥。
• 能夠自己種植藥草的廚師們發現他們的顧客對他們盤子裏的產品質量很感興趣!
• 許多高檔餐廳的菜單都是根據自家菜園裏的農產品來設計的。因此，在菜單保持有趣和永不停滯的同時，創造力也得到了鍛煉。
• 隨著經濟的發展，人們在外出就餐的時候會精打細算。因此，食客的目標是讓他們的錢花得物有所值，獲得最好、最新鮮的烹飪體驗。

如果你準備采取這些措施，下麵這些是你需要記住的要點的AICA烹飪學校．

草藥?

• 首先，餐館需要香草，最重要的是它們獨特的味道。第二，它的香氣，第三，裝飾。根據你開的餐廳的類型，你需要知道你每天需要吃多少。
• 每種品種的產量在70%到100%之間。一個普通的50座餐廳可能需要的典型草藥包括羅勒，百裏香，歐芹，迷迭香和香蔥。
• 如果不是所有的餐廳都是這樣，那也是大多數餐廳使用的第一種藥草甜羅勒,緊隨其後的是百裏香而且香菜．薄荷是亞洲餐廳必不可少的，而迷迭香地中海國家。歐芹常用於裝飾。
• 既然你是第一次這麼做，那就從簡單的開始吧。已知最容易種植的是芹菜、韭菜、羅勒而且牛至．最難的是百裏香而且迷迭香。

空間的重要性

• 要生產一磅每種藥草，大約1×1米的空間就足夠了。然而，如果你想每周持續產出一磅，請確保你設置了3×3米。

讓他們有機

• 它們的有機增長。不要吝惜土壤質量。使用有機土壤。用天然添加劑給它們施肥，促進它們的健康。如果你的餐廳供應咖啡，不要扔掉咖啡渣。將它們與有機堆肥混合。
• 密切注意蟲患。仔細檢查葉子和莖，每天用有機肥皂混合物清洗它們。用噴霧瓶將肥皂溶液噴在葉子上;這將防止害蟲定居。如果你發現自己被感染了，不要擔心。有純天然、廉價和有機的解決方案。即;印度楝油，鹽噴霧，礦物油，桉樹油。

度過冬天

雖然理想情況下你希望一年四季都能種植它們，但冬季可能會很棘手。這裏有一些需要記住的因素。

• 陽光:植物通常在光照充足的情況下生長得最好。所以確保他們得到6小時的自然光或至少14小時的人造光。
• 溫度:把它們放在溫度適中的地方。夜間60華氏度到白天70華氏度最適合植物萌芽。
• 土壤:留意一下土壤。保持濕潤，記得不要澆水過多。如果你是在花盆裏種植，那麼帶孔排水的陶土花盆是最好的。種植室內植物時，禁止種植花園土壤，因為土壤中通常含有促進疾病的真菌、細菌、昆蟲和線蟲。使用合適的有機盆栽土壤。
• 選擇:有些草本植物在室內生長得更好。草本植物在體內的保存時間更長歐芹，羅勒，鼠尾草和百裏香．

自己做這件事可能不是一件容易的事，還需要在你已經很忙的事情上承擔更多的責任。然而，如果你認為自己裝備好了，準備好了，你可能獲得的好處和滿足感會遠遠超過你的想象!

• 草藥種植指南
• 十大避免害蟲和問題的方法
• 十大必備園藝用品

薩曼莎Samonte是一位烹飪一個這是一個關於烹飪職業、菜係和食物的網站。幫助有抱負的廚師找到最好的烹飪學校．剩下的時間，她在筆記本電腦的陪伴下，盡情享受生活，盡情創作。