街頭食品盛會在蒙特雷灣水族館

星期六,2013年5月18日

的街頭食品盛會事件的蒙特雷灣水族館的烹飪在2013年解決方案是一個可怕的冒險。的食物,盤子和餐具都以可持續的產品。許多著名的廚師,包括許多來自頂級大廚。雖然我傾向於有一個低的“追星族”,名人纏擾者,和名人雜誌,我必須說,我有點敬畏的廚師。卡拉廳是MC(她做這樣一個偉大的工作!她也是一個主持人Tulalip的味道2011)。她采訪了各種廚師和維護整個晚上一個有趣的和有趣的對話。

所有的食物是難以置信的,即使我有一些收藏這些街頭食品的口徑的作品,我會高高興興地換取秒的菜肴。廚師包括:夏威夷的山姆白菜緬因州的米歇爾Ragussis舊金山的艾米麗Luchetti和約翰•芬克,洛杉磯的蘇珊Feniger和瑪麗蘇肯,芝加哥的藝術史密斯,亞特蘭大的理查德Blais的農場的莎拉LaCasse蒙特利的詹姆斯·沃勒。雖然我照片了每個人的食物,其中一些沒有結果所以丟失的圖像是由於墨菲定律而不是由於缺乏對廚師的食物的興趣。

山姆白菜
叉燒肉爆竹炒飯

這道菜有一大束味道盡管“爆竹”名稱不是太辣。爆竹大米成分包括:玉米、豌豆、胡蘿卜、糙米(我認為)、香菜、紅洋蔥、黑色的芝麻,玫瑰花瓣一些。豬肉是溫柔的,很好吃。根據維基百科:“叉燒”的字麵意思是“叉燃燒/烤”(Char叉(名詞和動詞)和siu燃燒/烤)後,傳統的菜肴烹飪方法:長條經驗豐富的骨豬肉用叉子和放置在一個覆蓋烤箱或在火”。這是我最喜歡的一個事件。
山姆(Kai陽台
夏威夷附近海岸線

米歇爾Ragussis
Arancini

Arancini通常是一個西西裏炒飯球肉以番茄為基礎的醬和意大利幹酪的風味。米歇爾·艾保利奧大米的高檔版本使用,牛肉,西紅柿醬,洋蔥,大蒜,帕爾瑪和歐芹。她煎金黃然後完成它的推覆體番茄調味醬和調味料。看起來大而填滿,但咬進去顯示美味,美味的食物和較輕的質地比我曾以為…非常好!我秒,考慮三分之二。

廚師米歇爾給我的印象是一個“沒有沒有意義”廚師…”請享受食物…非常f__k你如果你不喜歡它!“這樣的廚師知道他們創造偉大的食物和不關心太多關於媒體或公眾監督。他們用激情,準備美味的食物,和不要讓他們的感情傷害(太嚴重)如果你不喜歡他們的準備。他們充滿熱情,誠實,有足夠的自我超越,但是不要太多,變得傲慢。我真的不知道廚師米歇爾。但這是她給我的印象,就像廚師我喜歡和欣賞這些特征。
珍珠的海鮮餐廳&生的酒吧
大緬因州

蘇珊Feniger和Kajsa阿爾及爾
韓式綠豆煎餅香菇和韓國泡菜

蘇珊Feniger總是麵帶微笑,和不是一個假的政治家/汽車銷售員微笑,但靈魂的真誠的微笑。她是含蓄的,美味的食物。綠豆煎餅非常光和溫柔,韓國泡菜辣的(應該是!),和香菇補充說,鮮味。美味和一個偉大的素食選項。

我可愛的妻子是韓國人所以我不得不要求韓國泡菜的“邊”,當他們給我這道菜!
蘇珊Feniger的街
洛杉磯CA

理查德Blais
脆與陸蛤蛤輥生魚片和Uni韃靼醬

我喜歡廚師Blais。他扮演的邊緣和不怕失敗的次數,如果父親以他烹飪最終贏得勝利的。試驗和錯誤…一個科學家的方法。他把味道組合的限製,但天生的理解所以他的“失敗”可能更多的是“好”而不是“偉大的”。和忠於他的烹飪風格主義的味道而打報告,他的菜看起來隻是“從天空下降”,落整齊地放在盤子裏…看起來簡單但是非常美味!

他的菜是我最喜歡的活動。外麵的黃油麵包做好了金黃色的烤奶酪三明治和有一個令人難以置信的黃油緊縮,陸蛤好剃,uni韃靼添加了一個美妙的豐富性,炒蛤蜊(陸蛤?)添加額外的危機。
翻漢堡精品,HD1,斯賓塞
伯明翰,基地;亞特蘭大,喬治亞州

瑪麗蘇肯和邁克小
油炸餅與巧克力和焦糖的小孩

我喜歡這個!我想我回去三次,會繼續換取更多的如果我有房間的東西更多的小狗!溫暖而脆,內部招標如此如此的潮濕。再加上巧克力和焦糖…體內。
邊境燒烤餐館和卡車
拉斯維加斯,內華達州;洛杉磯和聖莫尼卡,CA

藝術史密斯
蝦和粗燕麥粉

蝦是挺溫和的辣醬。但我真的很喜歡粗燕麥粉。我與副廚師長談到熱服務因為我想拿著粗燕麥粉添加到我的菜單項哪一個員工(傑夫·約翰遜)提出。他解釋說,粗燕麥粉很容易熱在薄板舉行期間服務和簡單地完成股票和任何你想添加的最後。
表52、藝術與靈魂LYFE廚房,南部藝術&波旁威士忌酒吧
芝加哥,IL);華盛頓特區。

約翰·芬克
扇貝和五花肉塔可香菜芒果色拉

美麗的天婦羅風向標扇貝!誰可以用五花肉出錯? !卷心菜色拉添加一個令人耳目一新的“輕”的鹹蛋白質的五花肉和扇貝。我非常喜歡這道菜,這是在我最喜歡的3 - 4的最愛。
整個獸
舊金山,

遺漏(不好意思)! !

艾米麗Luchetti,莎拉LaCasse和詹姆斯·沃勒也展示了他們的作品在這個事件,但是我的照片沒有,我能記得的是,莎拉LaCasse美妙的輕煙熏鱘魚。如果有人有自己的盤子請留下你的評論。

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