安康魚風味簡介
| 味道 | |||||||
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| 石油 | |||||||
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| 紋理 | |||||||
安康魚口感微甜，質地緊實，有時被稱為“窮人的龍蝦”，因為它的味道和質地相似。優質魚片生的時候應該是灰白色或淺灰色。它的果肉上覆蓋著一層藍灰色的膜，烹飪前需要將其扯掉或剝掉。
典型的烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 燒烤
- 挖走
- 炒
- 煙
- 蒸汽
- 壽司
FDA批準的安康魚名稱
安康魚,Goosefish
常見的未經批準的備用名稱:
(美國/加拿大)鵝魚，安康魚，琵琶魚，Angerl, Allmouth, Lotte
(歐洲)Molligut, bellfish, Lawyerfish, Fishing frog
*注意:根據FDA的規定，替代(方言)名稱僅用於交叉參考，一般不適用於州際貿易中的產品標簽。它們的使用可能導致海鮮品名錯誤。
壽司的名字:
安可，安可莫，安可
描述(Lophius也）
安康魚是最醜陋、最可怕的魚之一!它是一種無鱗的軟體魚，大部分是頭和嘴，有鋒利的爪狀牙齒。它不是一種會遊泳的魚，而是用它翅膀一樣的胸鰭在海底緩慢地行走或駕馭洋流。
與其他深海物種相比，它們生長迅速，但壽命相對較短。雌性比雄性大，能長到4英尺長，能活到13歲左右。雄性能長到3英尺長，隻能活到7歲左右。
蒙魚是一種伏擊獵手，它們潛入海底，等待獵物靠近，然後張開嘴，做出巨大的吮吸動作，把毫無防備的獵物吸進去。它們有一種被稱為“esca”的改良脊柱，可以把它懸掛在嘴前，像誘餌一樣擺動，以便把獵物拉到足夠近的地方吞下。
 ©CG1禮貌安德魯Grygus |
 ©CG1禮貌安德魯Grygus |
 ©CG1禮貌安德魯Grygus |
新鮮的可用性
新鮮海鮮供應圖表:綠色區域為供應高峰期，淺綠色區域為供應有限，灰色區域為供應不足。全年都有冷凍供應。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 五月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
安康魚屠宰產量%
| 項 | 表皮/肉片上 | 去皮/去片 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 皮膚/尾 | - - - - - - | 72％ | 如果你有這種魚的產量信息，請在下麵評論。 |
範圍和棲息地
安康魚也是一種生活在大西洋沿岸從加拿大聖勞倫斯灣到北卡羅來納州哈特拉斯角的深水海底生物。它們通常成群結隊，喜歡在泥、沙或貝殼中棲息。它們能忍受很大範圍的溫度，生活在從近海到3000英尺深的海底。
典型批發產品
- 皮膚/尾
- 皮膚/關尾
- 去皮/去骨魚片
可持續性
| 的名字 | 備用名稱 | 捕捉方法 | 抓 地區 |
海鮮 看 |
海洋 明智的 |
汞 擔憂 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 安康魚 | 鵝魚，琵琶魚，安格爾，奧爾茅斯，樂天 | Wild, Bottom Gillnet | 緬因灣，美國中大西洋，北喬治銀行，南喬治銀行 |  |
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媒介 |
| Wild, Bottom Trawl | 美國中大西洋，新英格蘭 | |
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媒介 | ||
| 免責聲明:就我們所知，上麵的可持續性信息是準確的。然而，每個程序在我們不知情的情況下隨機更新它們的信息。因此，我們建議您驗證電流精度這個信息。 | ||||||
 =最佳選擇/推薦=不錯的選擇=避免/不推薦 |
更新 2017年8月 |
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營養信息基於6盎司(171克)的可食用生食。
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