新鮮的鮭魚品種和物種
幾個世紀以來，鮭魚一直是北美的重要食物來源。部落文化一直認為鮭魚是必不可少的食物來源和神聖的禮物。西北本地印度人民講述了如何鮭魚人來救了他們。今天，野生三文魚來自太平洋西北地區是世界上最好的鮭魚。
北美有六種鮭魚。廚師的資源為每種鮭魚提供烹飪曲目。請按照此頁麵上的鏈接或左側的“導航”菜單中的鏈接查看每個鮭魚物種的詳細信息。或看鮭魚物種之間的差異。
大西洋三文魚是一種東海岸物種，主要是由於野生大西洋鮭魚的有限，主要是水產養殖的魚類。
太平洋鮭魚物種包括五種：
野生鮭魚河運行
太平洋西北地區的野生鮭魚為他們被捕獲的地區提供了特殊名稱。銅河鮭魚是最著名的特種鮭魚。哥倫比亞河國王或春季鮭魚也是PNW的最愛。育空河鮭魚是一個受歡迎的阿拉斯加跑鮭魚。
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