鱸魚品種

鱸魚是一個通用名稱，用於許多不同種類的魚，大多數甚至不是鱸魚。這一頁給出了物種之間的大致相似之處，但要獲得更準確的信息，請點擊下麵的鏈接到具體的魚。一些比較常見的被稱為海鱸魚的魚類包括以下種類:

• 黑鱸魚-一個真正的巴斯，它居住在美國大西洋海岸。
• 藍斑鱸魚-是一種石斑魚。
• 智利海鱸魚-是巴塔哥尼亞牙魚，不是鱸魚，棲息在南美洲和南極附近的水域。
• 歐洲海鱸魚-是一種在歐洲水域、地中海和黑海發現的鱸魚(你猜對了)。
• 巨型海鱸魚-實際上是一種石斑魚，在太平洋兩岸從加利福尼亞到墨西哥和日本周圍發現。
• HapuHapu 'upu 'u(夏威夷海鱸魚)是一種隻在夏威夷群島附近發現的石斑魚。
• 日本鱸魚-實際上是一種從日本到中國南海的鱸魚。
• 秘魯海鱸魚-是一種在厄瓜多爾和秘魯附近發現的海鱸。
• 白鱸魚-實際上是一種Croaker，而不是鱸魚，生活在從加利福尼亞到南美洲的太平洋海岸。

鱸魚風味簡介

雖然每個類型的海鱸魚的個人風味檔案是獨特的，一般來說，他們共享以下品質。它們有瘦肉，肉比較硬，有小到中等的白色薄片，味道細膩。

典型的烹飪方法

備用名稱

黑色海鱸魚，藍色斑點海鱸魚，加利福尼亞海鱸魚，智利海鱸魚，歐洲海鱸魚，巨大的海鱸魚，哈普烏，日本海鱸魚，秘魯海鱸魚，白色海鱸魚。

典型的批發產品

H&G, Skn/On Fillets, Skn/Off Fillets
最好買帶皮的魚。這將幫助您驗證您訂購的特定物種是您實際收到的。

描述

海鱸魚是一個通用術語用於許多不同的白色肉魚，其中一些實際上是一個真正的鱸魚，而其他不是。由於這種廣泛的術語，它們可以在世界各地找到。大小、產量和可用性取決於特定的物種。一定要問你的供應商他們出售的是什麼物種，這樣你就可以更好地確定它的特征和棲息地。

新鮮的可用性

新鮮海鮮供應情況圖表:綠色一些地區出現了可用性高峰，亮綠色顯示有限的可用性,灰色的表示不可用fresh。

1月

2月

3月

4月

五月

6月

7月

8月

9月

10月

11月

12月

產率和回收率

這些隻是普通魚的平均值，這些魚被稱為“海鱸魚”出售。找到你被出售的特定品種，然後去烹飪資料頁麵獲取更準確的信息。

項	皮膚/魚片	皮膚/魚片	筆記
整頭/未開膛(圓形)	37%	33％
整個頭/燒毀的	45%	37%
皮膚/魚片	- - - - - -	89％	如果你有這條魚的產量信息，請在下麵評論。
產量的變化取決於許多因素，包括:魚的大小，季節，性別，和你的魚販子的技能。

可持續發展信息

下麵的信息來自蒙特雷灣水族館的海鮮觀察節目的各種評級鱸魚．想了解更多關於可持續海鮮的信息以及購買可持續海鮮的選擇，請訪問FishChoice．

• 黑鱸魚-不錯的選擇
• 智利黑鱸-避免捕撈(MSC認證的小型漁場除外)
• 條紋鱸魚-最佳選擇
• 白海鱸魚-最佳選擇或良好的替代取決於捕魚方法。

營養信息 基於一份6盎司(171克)的生食。 *卡路裏/來自脂肪的卡路裏 164 *蛋白質克 32 *脂肪 4 *飽和脂肪克數 0 *毫克鈉 116 *膽固醇毫克 70 * omega - 3克 570 *值為各種物種的近似平均值