Opakapaka風味剖麵
| 味道 | |||||||
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| 石油 | |||||||
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| 紋理 | |||||||
奧帕卡帕有著瘦削的淡粉色果肉，半透明的光澤和結實的質地。它的味道幹淨、細膩、甜美，被譽為夏威夷的優質鯛魚。它經常被用作刺身，在冬季捕獲的魚比在夏季捕獲的魚脂肪含量更高，因此在冬季捕獲的魚更適合這種應用。
典型的烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 燒烤
- 挖走
- 炒
- 煙
- 蒸汽
- 壽司
備用名稱
Crimson Snapper、Hawaiian Pink Snapper、King Snapper、Rosy Snapper(澳大利亞名稱標準AS5300 SSA)、Vivaneau(法語)、Schnapper(德語)、Lutiano(意大利語)、Huachinango(西班牙語)、Kinme Himedai;Ohimedai(日本)。
描述(Pristipomoides filamentosus）的顏色Opakapak從棕色到淡紫色或紅紫色不等，它可以長到18磅左右，但市場上的平均重量在3 - 12磅之間。最大壽命約為18年。 |
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 圖片由美國國家海洋和大氣管理局 |
 圖片由www.honolulufish.com |
新鮮Opakapaka可用性
新鮮海鮮供應情況圖表:綠色一些地區出現了可用性高峰，亮綠色顯示有限的可用性,灰色的表示不可用fresh。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 五月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
歐帕卡卡肉片屠宰率
| 項 | 皮膚/魚片 | 皮膚/魚片 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 整頭/去內髒的魚 | 44% | ||
| 整頭/ 10尾魚去內髒 | 38％ | 如果你對這種魚有額外的產量信息，請在下方留言。 | |
| 產量的變化取決於許多因素，包括:魚的大小，季節，性別，和你的魚販子的技能。 | |||
整隻圓Opakapaka(頭部/未去內髒)產率約為45%，去皮/魚片產率約為45%。
整頭/去內髒10 Lb & Up Opakapaka的產量約為44%，去皮/魚片。
整頭/去內髒10磅和羽絨奧帕卡魚的產量約為38%，去皮/魚片。
範圍和棲息地
在熱帶太平洋的180到600英尺深處都能找到奧帕卡。最大的魚是在夏威夷群島附近捕獲的。生活在岩石底部的奧帕卡比生活在沙質底部的奧帕卡皮膚顏色更亮。
典型的批發產品
整體而言,魚片
Opakapaka可持續發展信息
| 的名字 | 備用名稱 | 捕捉方法 | 抓 地區 |
海鮮 看 |
海洋 明智的 |
海 選擇 |
汞 擔憂 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Opakapaka | 深紅鯛魚，夏威夷粉紅鯛魚 | 狂野，鉤線，手線 | 美國夏威夷 |  |
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N/A |
| 免責聲明:就我們所知，以上關於可持續發展的信息是準確的。然而，每個程序在我們不知情的情況下隨機更新它們的信息。因此，我們建議您驗證電流精度這些信息。 | |||||||
 =最好的選擇/建議=不錯的選擇=避免/不推薦 |
更新 2013年8月 |
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目前還沒有足夠的資料來確定它的種群數量和繁殖率，並與它的捕獲率進行比較。因此，它被海鮮觀察項目評為“很好的替代品”。來自夏威夷西北群島的魚被認為比來自主島的魚更可持續。奧帕卡魚主要是由垂直的鉤線裝置捕獲的，這對棲息地的影響最小，副漁獲量也很低。
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營養信息基於一份6盎司(171克)的生食。
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