平正翠鳥風味簡介
| 味道 | |||||||
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| 石油 | |||||||
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| 紋理 | |||||||
Hiramasa首領是一種優質刺身級黃尾王魚，在嚴格的養殖標準下養殖。Hiramasa是這種魚的日本名字，它在日本很受重視，因為在日本，魚是手工包裝的，以避免擦傷。Hiramasa首領是這種魚的澳大利亞名字，也是一種高品質的刺身級魚。
黃尾Kingfish也叫黃尾Kingfish琥珀魚，但這通常指的是在加州捕獲的野生黃尾Kingfish。野生魚可能會有寄生問題，但生魚片級平正魚或平正Kingfish不會有這種情況。平正這個名字是用來區分刺身等級的琥珀傑克與普通的，野生的琥珀魚．
平正肉質淡粉色，肉片大而結實，味道甜而濃鬱。Hiramasa與野生黃尾Kingfish (Amberjack)相比，黃尾Kingfish脂肪含量更高，質地更緊實，風味更清新。
典型的烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 燒烤
- 挖走
- 炒
- 煙
- 蒸汽
- 壽司
備用名稱
平正魚，日本琥珀魚，黃尾Kingfish(野生的，不是刺身)，琥珀魚(野生的，不是生魚片)，黃尾琥珀(野生的，不是生魚片)，大琥珀(野生的，不是生魚片)。
描述
地方首領有拉長，適度壓縮的身體。它們的頭很細，比身體的深度還長，有31-34條背鰭。它們通常是藍色、藍綠色或紫綠色的上方和銀白色下方。黃尾王魚可以通過它們黃色的尾鰭來區分。
Hiramasa新鮮的可用性
新鮮海鮮供應情況圖表:綠色一些地區出現了可用性高峰，亮綠色顯示有限的可用性,灰色的表示不可用fresh。一年四季都是冰凍的。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 五月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
屠宰產量百分比和回收率
| 項 | 皮膚/魚片 | 皮膚/魚片 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 整個頭部/內髒到西部魚片 | 63％ | 54% | |
| 整頭/去內髒放入日本魚片(帶領子和肋骨) | 74％ | ||
| 整個頭/去內髒到西部魚片 | 74％ | 62％ | |
| 整頭/去內髒至日本魚片(帶領子和肋骨) | 87％ | ||
| 皮膚/魚片 | - - - - - - | 84％ | 如果你對這種魚有額外的產量信息，請在下方留言。 |
| 產量的變化取決於許多因素，包括:魚的大小，季節，性別，和你的魚販子的技能。 | |||
範圍和棲息地
日本和澳大利亞為刺身級平正。
典型的批發產品
h和g、魚片、腰
Hiramasa可持續發展信息
| 的名字 | 備用名稱 | 捕捉方法 | 抓 地區 |
海鮮 看 |
海洋 明智的 |
海 選擇 |
汞 擔憂 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hiramasa | 加利福尼亞黃尾魚，Amberjack, California Hiramasa，Seriola quinqueradiata | 狂野，刺網，鉤和線 | 加利福尼亞，美國，下加利福尼亞，墨西哥 |  |
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N/A | N/A |
| Hiramasa | 黃尾Kingfish, Hamachi，金條紋Amberjack， Seriola lalandi |
養殖,公開網絡筆 | 澳大利亞 | |
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低 |
| Hiramasa | 黃尾魚，日本琥珀魚，武裏魚，濱町魚 Seriola lalandi |
養殖,公開網絡筆 | 日本 | |
|
|
低 |
| 免責聲明:就我們所知，以上關於可持續發展的信息是準確的。然而，每個程序在我們不知情的情況下隨機更新它們的信息。因此，我們建議您驗證電流精度這些信息。 | |||||||
 =最好的選擇/建議=不錯的選擇=避免/不推薦 |
更新 2013年8月 |
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雖然來自日本和澳大利亞的濱魚在物種的可持續性方麵狀況良好，但由於使用了大量的野生魚類作為飼料，它們被評為“避免”。此外，養殖的日本濱鹿有汙染和疾病問題，而澳大利亞濱鹿有寄生蟲問題。
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營養信息基於一份6盎司(171克)的生食。
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站點遷移前的注釋
大衛·布坎南[2010年6月25日]
欣賞評論Magic!我正計劃去壽司店吃一頓，這樣我就可以嚐嚐平正了。
香料的魔力[76.95.207.61][2010年6月24日]
我不相信我曾經嚐試過這個。聽起來這正是我的拿手好戲:)
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