奧林匹亞牡蠣風味特征
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奧林匹亞牡蠣是太平洋西北部的一種牡蠣，是華盛頓州南普吉特灣牡蠣的一種。它們是潮間帶海灘養殖牡蠣，自1878年以來一直在普吉特灣養殖。1889年，華盛頓地區議會將這些牡蠣命名為“奧林匹亞”牡蠣，因為他們非常喜歡這種牡蠣。
海灘養殖牡蠣是在有沙質或岩石底部的潮汐海灘上養殖的。它們習慣於與潮汐抗爭，在退潮時緊緊地夾緊身體，以保存它們的“酒”，並保護自己免受捕食者的傷害。因為這種“艱苦”的生活，海灘上養殖的牡蠣很豐盛。它們的殼又硬又結實，剝殼者喜歡用它來剝殼。它們能緊密地閉合，加上堅硬的外殼，使它們的保質期更長。
奧林匹亞牡蠣是北美最小的牡蠣品種，最大直徑隻有1.5英寸。它們是西海岸的原始物種，是部落的重要組成部分。巨大的奧林匹亞牡蠣丘在舊金山灣被發現，這可能需要數千年的積累。它們在維拉帕灣和普吉特灣的水域也大量存在。然而，在19世紀50年代的淘金熱時期，這些牡蠣種群被開發和過度捕撈，幾乎到了滅絕的地步。如今，奧林匹亞牡蠣已經很難找到了，盡管人們正在努力恢複其數量，但隻有少數幾個地方種植了它們，包括華盛頓南普吉特灣的托滕灣和小斯庫庫姆灣。
不要讓這些牡蠣的小尺寸阻止你嚐試它們!雖然它們很小，但它們比典型的太平洋或大西洋牡蠣有更強烈的味道。
| 奧林匹亞牡蠣 | |
|---|---|
| 位置 | 從Totten和Little Skookum入口，南普吉特灣，華盛頓州 |
| 物種 | 奧林匹亞牡蠣(Ostrea lurida) |
| 牡蠣的可用性 | 10月——6月 |
| 大小 | 1 1/2 - 2″ |
| 牡蠣養殖 | 沙灘上生長 |
| 牡蠣的口味 | 奧林匹亞牡蠣吃小塊肉，有很高的鹹味和甜味，銅味或金屬味。 |
| 地圖 | 參見奧林匹亞牡蠣地圖 |
訪問奧林匹亞牡蠣網站:https://www.olympiaoyster.com/home.htm
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