首都牡蠣風味概況
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首都牡蠣是在西瓜牡蠣的懸架托盤和浮動倒塌的係統中，在華盛頓州哈斯汀島的Spencer Cove的原始水域中種植。每個托盤上都有一個漂浮物，這會導致牡蠣每天通過潮汐的上升和下降自然跌落兩次。
托盤連接到位於水柱中間的長水平線上。牡蠣永遠不會接觸海灣的底部，而是被允許暴露在空中，因為托盤花了一些時間漂浮在海灣的表麵上，然後再被上升的潮汐淹沒。當他們學會在此過程中夾緊夾緊時，這種暴露會增加其保質期。結果是一個始終如一的形狀和修剪整齊的外殼，具有出色的深度和殼硬度，這些殼會欣賞。
自從首都牡蠣永遠不要靠近海灣底部，但總是被懸浮在富含營養的水域中，它們會形成幹淨，清脆的海洋風味。
| 首都牡蠣 | |
|---|---|
| 地點 | 華盛頓州哈斯汀島的斯賓塞·科夫（Spencer Cove） |
| 物種 | 太平洋牡蠣（Crassostrea gigas） |
| 牡蠣可用性 | |
| 尺寸 | 最多2 1/2英寸 |
| 牡蠣種植 | 懸架托盤和浮動 |
| 牡蠣風味剖麵 | 首都牡蠣是一個嬌小的牡蠣，杯中含有溫和甜的肉，鮮豔的味道，酥脆的鹹味和幹淨的效果。 |
| 鹽度 | 3.0％（3.5％是全海鹽度） |
| 網站 | Capital Oyster Company |
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