宮城牡蠣風味特征
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宮城縣牡蠣牡蠣是太平洋西北部的一種牡蠣，生長在奧林匹克山腳下的海岸上，是華盛頓州胡德運河牡蠣的名稱之一。它們是潮間帶海灘養殖牡蠣，有漂亮的凹槽殼，需要3到4年才能達到市場規模。
海灘養殖的牡蠣是在有沙質或岩石底部的潮汐海灘上養殖的。它們習慣於與潮水搏鬥，在退潮時緊緊地關著，以保存它們的“酒”，並保護自己免受捕食者的攻擊。因為這種“艱苦”的生活，海灘養殖的牡蠣很健壯。宮城縣牡蠣有堅硬結實的外殼，這是脫殼工人喜歡用的。它們緊密閉合的能力，加上堅硬的外殼，使它們的保質期更長。
| 宮城縣牡蠣 | |
|---|---|
| 位置 | 胡德運河，普吉特灣，西澳 |
| 物種 | 太平洋生蠔(長牡蠣) |
| 牡蠣的可用性 | 一年左右 |
| 大小 | 3“ |
| 鹽度 | 3.3%(3.5%為全海水鹽度) |
| 牡蠣養殖 | 潮間帶海灘生長 |
| 牡蠣的口味 | 宮城縣牡蠣肉質飽滿，口感爽脆，略帶鹹味。 |
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剛在惠德比島中部的西側發現了一個牡蠣收獲籃。這個籃子與日本宮城縣牡蠣的照片上看到的完全吻合。它很可能是3.11/11海嘯在普吉特灣發現的首批碎片之一!- Curtis E. Freeman, Coupeville, WA