組織你的食譜在你的電腦上可能有點令人生畏，但最終是值得花時間去做的。一旦你建立了食譜組織係統，保存和查找食譜就變得非常容易了。我過去常常糾結於“我應該把這個食譜保存在哪個類別下，以便以後可以找到它?”我應該把它保存在entrée的名字下還是保存在醬汁的名字下?”現在我兩樣都做。這樣，當我去看我的大比目魚食譜時，我就可以看到我過去專門搭配大比目魚的醬料。或者我可以去我的白汁醬文件看看我所有的白汁醬選擇一種用於大比目魚的醬汁我在不同的應用中使用過但可能還沒有用於大比目魚。
我的大多數食譜都是Excel格式的，但也有一些是Word格式的，還有一些甚至是我保存在文件夾中的html網頁。我更喜歡Excel，因為它可以很容易地將菜譜擴展到供20人或2000人用餐。Excel還允許我把成本直接放入食譜格式，以計算我的食品成本%和適當的銷售價格。
下麵是我電腦的一部分食譜文件的圖片。黃色的小文件夾是包含其他文件夾或食譜的類別名稱。在右邊，藍色的名字是實際的食譜，我還沒有把它們歸入一個類別，所以仍然是無序的。
頁麵的右半部分顯示了我選擇的主要類別，其中一些與我工作過的機構有關，但大多數都是按照食物類別來組織的。頁麵的左半部分顯示了一些子類別。你可以在“Entrées”和“醬汁”中看到我的子類別。在頁麵的左側，任何帶有“+”的文件都有子類別。所以，“醬汁”有主要的子類別:“冷的”、“熱的”、“醃汁”和“調味料”。“熱”子類別還有自己的子類別“Adobo”、“Beurre”、“Butters”、“Cream”等。每個子類別都包含實際的食譜。
在下圖中，我打開了“醬汁/熱”下的“Beurre”子目錄文件。你可以在裏麵看到實際的食譜。你可以看到我在這裏保存了Excel和Word的食譜格式。使用這樣的文件結構可以使你的食譜非常有組織性和可搜索性。
最後的這張圖(下圖)顯示了我的食譜文件(在頁麵的左側)的完整的主要組織，隻顯示了主要文件。請注意，最上麵的文件稱為“Recipe”，所有其他的食譜文件都包含在該文件中和它下麵。這樣，我隻需保存“recipe”文件夾就可以備份整個食譜數據庫，因為所有其他食譜都包含在這個文件夾中。
站點遷移前的注釋
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Ehab,
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我本可以在餐廳裏用這個的:(現在仍然可以……非常棒的帖子:)
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