寡婦的牡蠣風味特征特征
寡婦的牡蠣來自紐約和康涅狄格州牡蠣地區的長島牡蠣稱呼之一。他們曾經用架子和袋子養殖牡蠣，但在2015年左右，他們使用了使用長線培養方法的潮汐籃Seapa籃子。它們在夏季富含藻類的Peconic Bay耕種。
潮汐籃栽培牡蠣在網狀籃子中生長，這些籃子附著在長水平線上。籃子在將它們連接到長線上的相對側的浮子。這會導致籃子隨著潮汐的變化而升起，每天有效地將牡蠣倒花兩次。
通過潮汐籃法飼養的牡蠣受到保護，免受捕食者的影響，並且不會隨著空間的生長而局促。它們也不必過濾大量的沙子和泥漿來獲取營養，因此它們生長得更快。它們比大多數其他栽培牡蠣的杯子更深，並且恒定的翻滾使它們具有光滑，定義明確的貝殼。
| 寡婦洞牡蠣 | |
|---|---|
| 地點 | 紐約長島的格林波特 |
| 物種 | 弗吉尼亞牡蠣（crassostrea virginica） |
| 牡蠣可用性 | 9月 - 七月 |
| 尺寸 | 最多3英寸 |
| 牡蠣種植 | 長線（潮汐籃）上的Seapa籃子 |
| 牡蠣風味剖麵 | 寡婦牡蠣有嫩嫩的肉，中等潔汁，甜味和礦物質。 |
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