島溪牡蠣風味剖麵特征
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島灣牡蠣是用浮動栽培的嗎架和包係統與上升器和完成由海灘上種植在沙灘和泥灘上。在貨架和袋子階段，島溪每周清洗和搖晃兩次。搖晃的過程有助於削掉新的殼生長，這鼓勵更深的杯狀定義和更強的殼。牡蠣在架子和托盤係統中保存六個月，然後手工種植在達克斯伯裏灣的底部，直到它們長大。最年輕的島溪牡蠣在18個月後收獲。
達克斯伯裏灣經常經曆10英尺高的潮汐，這些牡蠣被巧妙地安置在海灘上，以便在退潮時離開水麵。這使它們的肉更結實，延長了它們的保質期，因為它們學會了緊緊地合上外殼。收割都是手工完成的。
島溪牡蠣收獲大小可以在以下地方買到:小蠔在2-2.5″，普通的是3″，大的是4″。島灣牡蠣黃油和鹵水的味道與肉類搭配，口感堅實，幹淨，明顯的甜味和苔蘚的餘味。島溪生蠔一年四季都有。
| 島灣牡蠣 | |
|---|---|
| 位置 | 克斯伯裏灣,麻薩諸塞州 |
| 物種 | 維珍牡蠣(Crassostrea Virginica) |
| 牡蠣的可用性 | 一年左右 |
| 大小 | 4“ |
| 牡蠣養殖 | 機架和包開始，完成在底部。 |
| 牡蠣的口味 | 島灣牡蠣黃油和鹵水的味道與肉類搭配，口感堅實，幹淨，明顯的甜味和苔蘚的餘味。 |
島溪生蠔一年四季都有
牡蠣在水溫達到華氏75度時產卵。達克斯伯裏灣的海水，由於不尋常的水流、巨大的潮汐和盛行風，永遠不會超過華氏65度，因此，它們永遠不會產卵。島溪牡蠣農場每年都用新種子飼養牡蠣。此外，由於一套非常特殊的海底條件，他們直接將牡蠣種植在海底，而不是更常見的使用架、托盤和/或袋的方法。這意味著他們不必擔心冬天的冰會破壞他們的設備——這一地區大多數牡蠣養殖場的主要障礙是能夠在嚴冬收獲。
在達克斯伯裏灣的不同農場有許多牡蠣可供選擇。所有島灣牡蠣是克斯伯裏牡蠣；然而，並非所有的達克斯伯裏牡蠣都是島溪牡蠣。島溪牡蠣養殖場有最高的質量標準，因為他們銷售的餐廳的水平，因此，在達克斯伯裏有一些種植者，他們不從他們那裏購買。
新聞中的島溪牡蠣
島溪生蠔享有極好的聲譽，在查理·特羅特、Per Se、法國洗衣店、Le Bernardin和白宮等高端餐廳都有供應。
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參觀島溪牡蠣網站．
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TblCups 資源描述 資源描述 資源描述 |
黑胡椒，新鮮香檳醋 青蔥,剁碎 新鮮的香菜,剁碎 糖 海鹽 |
| 混合均勻。與生蠔搭配食用。 | ||
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