紅帝王蟹口味簡介
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紅帝王蟹口感甘甜、滋潤、多汁、口感豐富。肉是雪白的，帶著紅色的條紋。它是三種市售帝王蟹中最珍貴的一種，因為它們體型最大，味道最濃鬱。
紅帝王蟹vs藍帝王蟹口味
藍色的帝王蟹和?一樣甜紅色的帝王蟹但是味道比較溫和。棕(金)帝王蟹是三種商業品種中最溫和、最不甜的。鮮紅帝王蟹非常甜，味道極好，但該品種的數量還不足以進行商業捕撈。
備用名稱
帝王蟹、阿拉斯加帝王蟹、藍色帝王蟹、棕色帝王蟹(黃金帝王蟹)和長崎蟹都被稱為帝王蟹。壽司菜單上的蟹肉叫做蟹道．
紅帝王蟹簡介(Paralithodes camtschaticus）
紅帝王蟹是四種帝王蟹中最大的一種(紅帝王蟹、藍帝王蟹、棕或金帝王蟹和猩紅帝王蟹)，其中三種可在市麵上買到。它活著的時候實際上是酒紅色的，但烹飪後會變成鮮紅色。紅帝王蟹可以非常大，甲殼寬度可達11英寸(28厘米)，腿跨度可達6英尺(1.8米)。雄性比雌性大，平均收獲重量為4到9磅。它們的壽命在10到20歲以上。產卵通常在一月開始，一直持續到六月。
紅帝王蟹新鮮供應
新鮮海鮮供應圖表:綠色區域為新鮮紅帝王蟹的供應高峰，灰色區域為不新鮮。目前帝王蟹的捕撈季節為10月至1月(2010-2011年)。《冰雪奇緣》全年都有。
帝王蟹的供應和價格每年都有很大差異，這取決於螃蟹的數量、海洋和天氣狀況。2005年以後，捕蟹規則改為配額製度，每艘船根據前幾年的漁獲量和目前的蟹類數量分配配額。由於這一變化，第二年船隊從251艘下降到89艘。
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範圍和棲息地
這張圖片的Chefs-Resources.com是許可
紅色的帝王蟹主要采自阿拉斯加布裏斯托爾灣和諾頓灣的水域。它們棲息在白令海、阿留申群島、鄂霍次克海、阿拉斯加灣和堪察加大陸架360至600英尺深的沙質和淤泥質海底“平原”上。
20世紀60年代，它被蘇聯移植到挪威北部的摩爾曼斯克峽灣和巴倫支海。在巴倫支海地區，帝王蟹已成為一種入侵物種，隨著它們向北和向西擴散，其數量以驚人的速度增加。
典型的批發產品
新鮮:活的，熟的部分，熟的腿，熟的爪子，肉。
冷凍:熟的部分，熟的腿，熟的爪子。
帝王蟹的腿是根據每10磅的腿數來分級的。
標準計數為:6-9、9-12、12-14、14-17、16-20、20-24和20以上。
例如，6-9表示每10磅有6到9隻蟹腿。它們的腿很大，平均重約11又1/3磅。每一個!
紅王蟹可持續發展信息
蒙特利灣水族館的海鮮觀察項目有帝王蟹的良好信息。美國帝王蟹目前管理良好;然而，大多數阿拉斯加帝王蟹的數量正在從以前的過度捕撈中恢複過來。截至2015年9月，海鮮觀察將挪威巴倫支海的紅王蟹列為“最佳選擇”，將美國太平洋的紅王蟹列為“良好選擇”。從俄羅斯進口的帝王蟹被列為“避免食用”。帝王蟹目前隻是一種野生捕撈產品。但人們正在嚐試可持續養殖帝王蟹，並可能在幾年內上市。
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