雷克斯魚味簡介
| 味道 | |||||||
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| 石油 | |||||||
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| 紋理 | |||||||
和其他比目魚一樣，雷克斯比目魚的肉溫和而甜，有小而硬的薄片，生的和熟的肉都是白色的。它們被認為是最好的太平洋比目魚之一。
備用名稱
巫婆鞋底，Threadfin鞋底
典型的烹飪方法
- 烤
- 烤
- 油炸
- 燒烤
- 挖走
- 炒
- 煙
- 蒸汽
- 壽司
圖像中群島海洋研究有限公司
Rex Sole描述(雕頭龍，黑龍）
雷克斯比目魚實際上是一種右眼比目魚，不是比目魚，但被稱為“比目魚”，因為這個詞更有市場。它們的上半身有均勻的淺棕色到灰色的皮膚，腹部呈灰白色。雷克斯的比目魚能長到2英尺長，最大重量可達4.5磅，但大多數被抓的時候體重約為2磅。
雷克斯唯一可用性
新鮮海鮮供應情況圖表:綠色一些地區出現了可用性高峰，亮綠色顯示有限的可用性,灰色的表示不可用fresh。
| 1月 | 2月 | 3月 | 4月 | 五月 | 6月 | 7月 | 8月 | 9月 | 10月 | 11月 | 12月 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
雷克斯鰨的屠宰產量百分比和回收率
| 項 | 皮膚/魚片 | 皮膚/魚片 | 筆記 |
|---|---|---|---|
| 完整的圓 | - - - - - - | - - - - - - | 到盛裝頭/ 85% (+/- 5) |
| 完整的圓 | - - - - - - | - - - - - - | 到盛裝頭/降價65% (+/- 10) |
| 完整的圓 | - - - - - - | - - - - - - | to Skin/Off Fillets 32% (+/- 5) |
| 頭/燒毀的 | - - - - - - | 39% | - - - - - - |
| 頭/關燒毀的 | - - - - - - | 51% | - - - - - - |
| 產量的變化取決於許多因素，包括:魚的大小，季節，性別，和你的魚販子的技能。 | |||
範圍和棲息地
雷克斯鰨分布在東太平洋，從白令海到墨西哥的下加利福尼亞，以及西太平洋從日本海到俄羅斯海岸。它們生活在3000英尺深的海底。
典型的批發產品
整條，去皮，H&G，魚片(平均2 - 4盎司)
營養信息基於一份6盎司(171克)的生食。
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可持續發展信息
| 的名字 | 備用名稱 | 捕捉方法 | 抓 地區 |
海鮮 看 |
海洋 明智的 |
海 選擇 |
汞 擔憂 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 雷克斯唯一，埃雷克斯·紮克魯，雕頭獸紮克魯 | 比目魚 |
野外-底部延繩釣，底部拖網 | 美國西海岸，阿拉斯加， 英屬哥倫比亞 |
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低 |
| 免責聲明:就我們所知，以上關於可持續發展的信息是準確的。然而，每個程序在我們不知情的情況下隨機更新它們的信息。因此，我們建議您驗證電流精度這些信息。 | |||||||
 =最好的選擇/建議=不錯的選擇=避免/不推薦 |
更新 2013年8月 |
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建議閱讀
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請問哪裏可以買到雷克斯比目魚
亞洲的商店一般都有
我隻見過海鮮小販把雷克斯鰈魚賣給餐館。很少看到它在雜貨店出售。