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2013 Tulalip Taste - Grand Taste

發布於2013年12月8日ChefsResources

味道——tulalip - 2013 plate.gif 今年在品嚐圖拉利普的大口味熱情的狂歡者被提供了比以往任何時候都更廣泛的優質食物和葡萄酒。有超過20種美食可供品嚐，超過120種葡萄酒可供旋轉和品嚐，這確實是一整天的放縱類型的郊遊。

2013年是這一熱門活動的五周年紀念，為了容納更多的人、食物和酒，我們重新設計了活動的布局，擴展到圖拉利普的特殊功能廳。這種擴展給人一種不那麼擁擠的感覺。即使有更多的參與者，人群“感覺”更小，食物和酒的隊伍都很短或根本不存在。

因為周五的活動已經讓我渾身酸痛，再加上之前一周的準備工作，我開始了我的一天，就像廚師的早餐一樣，吃了三劑布洛芬，午餐和晚餐都是這樣。

對於這樣的事件，一份詳細的現場安排清單是成功的關鍵。如果沒有它，一件小事就會被忽視，這可能會浪費你一整天的時間，讓你在掙紮著從一天的必需品中恢複過來的時候抓狂。一份好的清單不僅包括食物和配菜，還包括毛巾、餐具、設備、衛生桶、盤子設計，以及任何你計劃當天使用的東西。

當天早些時候，我仔細檢查了我的清單，發現我的丁烷燃燒器不在桌子上。我發現兩個不同的部門都希望另一個部門幫我拿到。解決辦法是派人去商店為我的工作站買了額外的設備……在問題出現之前，一個致命的疏忽被抓住並避免了。讓那個混蛋墨菲定律滾蛋!

圖拉利普美食2013大品嚐

今天我們提供了大約1800個菜品，每個菜品都是由指定的廚師和他/她的團隊手工製作的。不幸的是，我的好相機在品嚐活動的那一周壞了，所以我不得不用iPhone拍照片，但至少你可以很好地了解食物。

搖滾挑戰

搖滾挑戰是一個有趣的“鐵廚師”風格的烹飪比賽。一頂帳篷下有三間展示廚房(由Viking Range提供)，每隊有兩名廚師，氣氛熱烈卡拉廳作為MC，幹擾搖滾，和一個相同的神秘籃為每個隊!今年的廚師團隊由4名當地廚師和2名圖拉利普廚師組成。當他們打開神秘的籃子時，他們發現了鵝肝醬、活象拔蚌和奇多!然後他們有10分鍾的時間來製定菜單和作戰計劃，30分鍾的時間為評委製作樣品，包括克裏斯汀·基什，然後延長一段時間為觀眾準備他們的菜肴。獲勝者是廚師John Jamamec。

葡萄酒廠的樣品

今年有這麼多的葡萄酒可供選擇，許多客人選擇住在酒店，讓他們從飲料到房間的旅行方便，安全，沒有逮捕!因為圖拉利普位於華盛頓州，大多數特色酒莊都來自這裏，這是圖拉利普致力於當地產品和業務的一部分。許多酒莊提供二次倒酒，但我聽說一些法國葡萄酒每瓶的經銷商成本為400 - 600美元，所以這些高端葡萄酒有一次倒酒的限製。

**2013年Tulalip Taste葡萄酒展**
華盛頓亞當斯的長椅上 Amavi酒窖大使葡萄園安德魯希爾酒莊貴族酒莊接二連三酒窖 Bergevin Lane葡萄園貝茨家族酒莊博酒窖節奏酒廠查爾斯·史密斯/K Vintners Cahtaeau Ste。米歇爾奇努克葡萄酒坳Solare 威廉姆森房地產/筆烏鴉能源公司 Cote博納維爾 Cuillen山對折起來鄧納姆酒窖重新Balley efē 埃爾科拉鬆酒莊費金斯家族葡萄酒莊園不可抗力福利安酒窖戈爾曼酒廠	J Bookwalter JM酒窖凱文·懷特酒莊 L ' Ecole 41 Leonetti地窖長長的影子麥基葡萄園 Mark Ryan酒莊米爾葡萄園西北圖騰地窖 Obelisco房地產胡椒橋酒莊 Pondera酒廠 Quilceda溪拉莎葡萄園狂歡的葡萄酒商羅斯安德魯酒莊 SalidaSaviah酒窖七山葡萄園戲法酒窖斯帕克曼酒窖春穀男高音 Terra布蘭卡 Waitsburg酒窖水域威利斯大廳伍德因維爾酒窖	俄勒岡州異常的酒窖 Alexana 求愛者繼卡梅隆葡萄園寧靜王房地產歐文魚子帕特裏夏·格林酒窖彭納灰酒窖索科爾Blossor 威拉·肯齊莊園加州娛樂鑽孔《高拉奇家族葡萄酒 Hanzell 鎳和鎳馴服盧比孔河房地產沙佛銀橡木 ZD酒廠	法國 Boizel 卡米爾Giroud 龐馬酒莊葡萄園Laroche 米歇爾·曼尼恩莊園 Nicolas Rissignol酒莊多米尼克•Mugneret Leflaive Lignier-Michelot 尼古拉斯Feuillatte 西班牙 Artadi 酒店Riojanas 多米尼克·德·阿陶塔多米尼克·德·塔瑞斯 Gonales之紳士卡塞雷斯侯爵 Pesquera酒廠 Resalte 西班牙Llach

今年的特別嘉賓陣容和議程

克裏斯汀·基什-第十季冠軍西雅圖頂級廚師．
卡拉·霍爾大廚- - - - - -《頂級廚師》選手在第五季和第八季，和她一起主持電視節目the Chew。
廚師露易絲·艾倫·弗蘭克- - - - - -烹飪曆史學家人類學家、獲獎作家和攝影師。

11月9日星期六
VIP啤酒研討會-上午11:30
克裏斯汀·基什烹飪演示-中午12:30
Magnum Party有250人參加-下午1:30至4:30
大味道2000名與會者-下午2:30到6:30
搖滾挑戰-下午4:00

tulallip 2013 -慶祝晚宴

今年標誌著5^th年度鬱金香的味道這一活動被譽為“太平洋西北地區的阿斯彭美食與葡萄酒展”。它一直是授予華盛頓葡萄酒委員會頒發的“華盛頓葡萄酒最佳活動”華盛頓葡萄酒餐廳獎，每年的活動都努力比前一年更好。

圖拉利普的味道是一個標誌性的食物，葡萄酒和傳統的慶祝活動，具有獨特的，高檔的口味，由8名廚師(是的，8名廚師!)被聘請來監督酒店的美食場所。圖拉利普的廚師(完全披露……我是其中之一)超越了服務的獨特，美味的咬，讓你渴望更多!我們說的不是你在很多美食展上看到的意式烤麵包和湯。今年的選擇包括麋鹿裏脊肉、烤五花肉、紅烤Ahi刺身和潛水扇貝等等。該活動麵向美食和葡萄酒愛好者，但對於新手來說，這也是一個嚐試他們以前沒有接觸過的美食和葡萄酒的好地方。氣氛友好而隨意，不是勢利或精英主義。

包括今年的特別嘉賓陣容

卡拉·霍爾大廚- - - - - -《頂級廚師》選手在第五季和第八季，和她一起主持電視節目the Chew。

廚師露易絲·艾倫·弗蘭克- - - - - -烹飪曆史學家人類學家、獲獎作家和攝影師。

每年部落藝術家都會創造性地設計一個新的酒瓶和充電盤。今年的藝術家是傑森Gobin．左圖是大酒瓶，但也設計了750毫升的瓶子。紅酒有售，但充電器隻有在你參加慶祝晚宴時才能買到，並作為禮物送給所有參與者。

對於廚師們來說，這意味著周五為400人準備一道菜，周六為2000人準備開胃小菜，而對我來說，周日為75人準備一份特別的印第安早午餐。下麵我們用分子烹飪技術製作鬆子球，這是我周五晚上的一道菜，橘紅熏鮭魚韃靼鬆子球。我取了新鮮的雲杉嫩枝，剪掉針葉，丟棄了莖(莖中含有汁液和樹脂味)。然後我往針葉裏加水，把它們打成泥(愛死Vitamix攪拌機了!)用斜紋棉布拉緊。加入更多的水，將果肉加入攪拌機，重複這一過程2次以上。然後我加了一點糖漿和一撮海鹽。這就是我的鬆子醬。(注意:我必須在六月做這件事，那時鬆樹的嫩枝還很新鮮，然後我把醬汁冷凍起來)。

周五開始了為期3天的烹飪馬拉鬆慶祝晚宴， 7道菜的放縱，以菜肴探索傳統部落的食材與現代的詮釋，並特別搭配一些美妙的葡萄酒。

對於廚師來說，這是多次品嚐的高潮，以獲得正確的食物和葡萄酒搭配，以及漫長的時間準備和計劃每一個細節，以使晚宴服務盡可能順利進行。對於這樣一個典型的鍍金宴會，主菜是預先鍍金的，並在服務前在熱盒子裏放一會兒。但這次不是。我們希望這盡可能接近餐廳服務，從爐子上熱到你的桌子上!我們的任務是在15分鍾內將400個盤子直接送到服務員手中。15分鍾400個蓋子，一分鍾服務!

為了實現這一點，我們設置了5條電鍍線(所以每條線隻需要電鍍80個蓋子)。每條線上有6 - 8個人，每個人隻做一件事，這意味著大約有40個人幫忙裝盤!)我們很幸運能和藍帶學院烹飪學院，他們每年都會為我們提供一些願意參加這個活動的學生，他們是使這個活動成功的關鍵。對學生來說，這是一次很棒的經曆……它為我們提供了完成這一任務所需的熟練人手)。以我的盤子為例，一個人做了以下每一個步驟，然後把盤子傳下去:

廚師們明白創造這條流水線?因為我的菜不熱，所以我可以花20分鍾把它裝盤，讓它在室溫下靜置幾分鍾，給我時間來調整演示。

今年非常酷的一件事是，他們在廚房裏安裝了攝像機，在我們努力製作不同的菜肴時，會定期向客人展示“廚房的熱度”。當他們享受美食和美酒時，他們有多個大屏幕將這些信息顯示在餐廳裏。如果我能找到一份錄音I?我會貼在這裏的。

2013年活動時間表

慶祝活動通常持續兩天，但今年是一個特殊的5^th事件的周年紀念和額外的一天是為了這個場合。

11月8日星期五^th
慶祝晚宴400人參加，7道菜配上美酒
接待晚上6點，晚餐晚上7點

11月10日星期日^th
與主廚露易絲·弗蘭克一起的美國原住民早午餐-上午11點

圖拉利普2012

如果你住在太平洋西北部，那麼你可能聽說過圖拉利普度假村賭場的四顆鑽石。今年是4^th今年，在當地廣受好評的“圖拉利普之味”，為期兩天的美食和美酒體驗超越了西海岸的許多此類活動。每年我們都嚐試做一些比前一年“更大或更好”的事情。11月9日星期五^th為400人準備了7道菜的慶祝晚宴(門票在活動前2個月就售罄了，所以要提前計劃明年!)11月10日星期六^th是大品味活動135家酒莊還有大量美味佳肴，都是由才華橫溢的圖拉利普廚師烹製的。

除了這兩個主要活動之外，還有許多其他的特色活動，使今年的圖拉利普之味成為太平洋西北地區必須參加的活動之一。特別功能包括:

品嚐鬱金香慶典晚宴-要麼做大，要麼回家!

慶祝晚宴共有7道菜，由圖拉利普的7名廚師(是的，圖拉利普聘請了7名專業廚師，每名廚師負責圖拉利普的一個特定場地，行政總廚Perry Mascitti負責監督所有廚師)各準備一道菜，約45名廚房工作人員負責每道菜的裝盤，30多名服務員負責送盤。

作為廚師，我們必然是創造性的思考者。我們經常處於需要我們跳出固有思維的環境中。對我們來說，沒有問題，隻有挑戰，我們需要提供解決方案。每個廚師都有勝利的故事，都是地獄之夜的結果。我遇到的一些挑戰包括:“四個烤箱中有兩個壞了?!”“停電了，但煤氣還能用……今晚我們在燭光下做飯!”“30分鍾內13場宴會……見鬼!”好的，我會做到的。”“喂三萬人吃午餐?我們會把計劃落實到位。”

作為廚師，我們不斷克服障礙，為我們的客人做出令人難以置信的東西。說實話，當其他服務提供商(比如我的手機公司)告訴我他們“不能”幫助我時，這讓我非常惱火。這意味著他們太愚蠢或太懶，無法提供適當的客戶服務。他們不像我們那樣了解客戶服務。

圖拉利普的每位廚師今年都有自己的特殊問題要解決。廚師JP (John Pontichelli)有一個很不幸的任務:把沙拉和紅酒搭配起來!祝你好運，夥計!他的解決方案是一個奇妙的組合(見下文)。

宴會廚師格裏·舒爾茨的挑戰是為400名客人準備7道菜的晚餐，在15分鍾內為每道菜準備好盤子。為了做到這一點，他設置了五條服務線，讓大約45名廚房工作人員做飯和電鍍。他從自己的船員、各種度假餐廳和管事部招募了工作人員。行政總廚Perry Mascitti還安排了一些來自藍帶烹飪學校的誌願者烹飪學生來協助。

Gerry主廚是個組織聖人!他要指導40個人如何製作他們從未見過的7道菜，每道菜都必須在15分鍾內精確呈現並完成!他讓每個廚師提前一個月給他們的菜拍照，並提供一份上菜圖，這樣五條上菜線就都知道如何上菜了。他有圖表、照片和良好的溝通，所以沒有什麼是僥幸的。他所有的準備都讓那個混蛋“墨菲定律”出現的機會微乎其微(我討厭那個家夥!)。

我的挑戰是用一種新方法準備400份完全煮熟的國王鮭魚，鮭魚從下往上半水煮，上麵的八分之一英寸是生的。在太平洋西北部，我們喜歡用MR到M的三文魚，這道菜背後的想法是把MR放在三文魚上麵而不是中間。這道菜被稱為“裸三文魚”，它的頂部看起來像壽司，但底部的四分之三是煮熟的。這種方法使它呈現出一種令人驚歎的外觀，上麵是閃閃發光的紅橙色的生肉，它保留了鮭魚美妙的自然風味。

我在腦海中回想著開火的時間，就好像這是我的第一次soufflé。點火太晚，整個活動就會暫停，因為所有人都在等我的菜做好，在服務流程中造成了尷尬的停頓。點火太早，三文魚就會變幹變成狗糧，破壞整個活動的聲譽。(該死的!我們應該在麥當勞吃的!)

為了做到這一點，我使用了多個臨時偷獵站，並將我所有的鮭魚都放在2英寸穿孔的酒店平底鍋裏。一個平底鍋可以裝4個平底鍋，4個6英寸的酒店平底鍋放在一個平頂煎鍋上是我的第二站。最後，另一個6英寸的酒店設置在一個肉雞上創建了我的最後一站。所有的溫度都設置在190°左右。這樣我就可以在需要的400份菜中做200份，然後快速旋轉，把第二批200份菜燒開，並控製好時間，這樣我的菜就在上菜的時候完成了。

當然，我已經演練了8份，但不是一次發射200份!烹飪時間肯定會更長。最後，在上第二道菜的時候，我把三文魚的前一半燒了(我是第四道菜)。我把它放在135°的熱盒子裏保存了20分鍾，然後在我們開始為我的課程裝盤時取出了第二批鮭魚。喲! ! !雖然我是異教徒，但我感謝上帝在這一點上的幫助!完全煮熟的三文魚太棒了!烤過頭的三文魚簡直是狗屎。

另一道具有挑戰性的菜肴是牛腓力牛排。佩裏大廚想把它盛在一個小金屬盤子裏，這樣它端上桌時還能發出噝噝聲。這些小板塊的溫度是750°!當這道菜上桌時，你可以聽到400塊牛排滋滋作響的聲音，和骨的香氣配上葡萄酒，讓你的頭高興地旋轉起來。

晚上要做幾個小時的準備，然後是電鍍過程中3個小時的腎上腺素激增。最後，一種巨大的解脫感和滿足感，不僅完成了挑戰，而且做得很出色。謝謝你，拍拍她的後背，然後我猛喝了一杯倒置的Old Fashioned(用Knob Creek波旁威士忌調製的)和一杯雙份的Absolute Cran，開始放鬆。

搖滾烹飪挑戰賽

這是一個有趣的神秘盒子風格的挑戰，讓兩隊廚師相互對抗。當他們打開神秘盒子時，他們發現了活的緬因州龍蝦!他們有10分鍾的時間來製作菜單，然後用30分鍾為評委製作一道菜，然後為觀眾製作樣品。

Bun Jovi團隊由廚師組成格裏·舒爾茨(圖拉利普搖滾挑戰賽衛冕冠軍)羅賓·利文斯來自《頂級大廚》第六季，還有傑夫Euteneier來自西雅圖藍帶烹飪學院。“毀滅食欲”團隊包括廚師布倫特·克拉克森來自圖拉利普度假村的雪鬆Café，布萊恩麥克拉肯而且Dana艱難都來自Sput、Tavern Law和the Coterie Room的餐廳組。

Bun Jovi團隊獲得了獎項，這是Gerry主廚的第三次勝利。不過，我聽說評委們很難選出獲勝者，而且計票結果也很接近。獲勝的菜是藏紅花蒸粗麥粉配檸檬草、香草和黃油主龍蝦大獎章、微綠和蘋果沙拉，配榛子油醋汁和Holmquist榛子。

其他關於2012年品嚐圖拉利普的文章和博客:

曆年職位

2011年Tulalip慶典晚宴

第三屆tulallip年度品嚐又一次成功

今年，圖拉利普度假村賭場舉辦了第三屆圖拉利普美食美酒之旅．這是一個為期2天的美食和美酒體驗，以周五的Tulalip品嚐晚宴開始，由“口渴的女孩”萊斯利·斯布拉科．周六之後的大品酒會有圖拉利普廚師的精美菜肴樣品和來自華盛頓、加利福尼亞和意大利的65家酒莊。這篇文章是關於周五的晚宴的。

的品嚐鬱金香慶典晚宴是一個七道菜的食物和葡萄酒搭配，以美妙的食物和精致的葡萄酒為特色。餐飲部經理麗莎·塞文(Lisa Severn)表示，圖拉利普對於烹飪活動的理念是“要麼做對，要麼回家”。今年晚宴的菜單再次表明，圖拉利普的廚師和侍酒師湯姆·湯普森知道如何正確地做。有400個座位，活動提前幾周就售罄了，這證明了活動越來越受歡迎。

在廚房品嚐鬱金香

對於廚師們來說，挑戰是“如何同時為400人提供7道餐廳級的食物?”每道菜都要裝盤並按單上菜。對於一個典型的大型宴會，通常隻有3-4道菜(湯、沙拉、entrée、甜點)，隻有湯和entrée菜可以點。entrée這道菜通常是在上桌前5-15分鍾就準備好了，並蓋上蓋子放在熱盒子裏，可以在大型聚會上集體上桌。但我們希望食物從烤箱裏端上來時不要等待時間。因此，我們建立了六條電鍍線，每條線有6個人，這樣我們就可以批量生產400個電鍍板，直接送到服務人員的手中。

我們已經準備好了，計劃好了，組織好了，現在準備執行服務了。毛巾在手，7名專業廚師，36名以上的支持人員來幫忙裝盤，額外的工作人員來操作烤箱，還有一大群服務員，我們準備好跳舞了。現在我們不耐煩地等待著“走!”想知道你是否錯過了什麼。

你的腦子在飛快地轉，想著n的位置^th試著去發現你錯過的那件事，那一個你沒有製定“B計劃”的可能的障礙。當你再次解釋你的期望是什麼時，你的船員會側身看著你。

第一道菜應該在晚上7點35分上，但是，當然，事情會晚到，晚了15分鍾。現在你要重新計算解雇時間，並與員工溝通。廚房將容納超過45名員工。我不能直接走到烤爐組那邊，太擠了。所以我在後麵的走廊裏走了三四次，向我的員工傳達新的指示。其他廚師也在這麼做。

然後，它的時間!現在一切都在高速運轉，命令簡短而直接。“讓食物動起來!”“醬汁太多了，少用點!”“2號線，快一點!”“把盤子邊緣清理幹淨!”“2號線還有裝飾品!”“醬4!”“羔羊在3號線!”“你到底為什麼給我三分熟的羊排，我要三分熟的。”修複它!“這門課隻需要20個”“完成!”停! Clean-up and prepare for the next course. Good job everyone!”

每道菜隻需要15分鍾就可以上桌。對於每一道菜，所有6條生產線和40多名廚房員工共同製作;然後打掃，整理，再做一遍，直到三個小時的腎上腺素飆升之後，我們狼吞虎咽地吃完甜點。我們的工作圓滿完成，終於可以深吸一口氣，放鬆一下，突然意識到，“我好累啊!”

關於2011年Tulalip的味道，其他博客有什麼要說的

2010年鬱金香的味道

圖拉利普度假村賭場最近舉行了第二屆一年一度的品嚐圖拉利普活動，為期兩天的美食和葡萄酒體驗。2009年，圖拉利普的味道被授予華盛頓葡萄酒委員會“最佳葡萄酒活動”。今年是11月12日星期五^th活動開始於品嚐鬱金香慶祝晚宴在行政總廚Perry Mascitti的指導下，六道菜的美食冒險精心策劃，配酒師Tommy Thompson精心挑選的葡萄酒。

11月13日星期六^th繼續閱讀圖拉利普大口味由圖拉利普的廚師烹製的各式美食，以及60多家華盛頓酒莊和20多家納帕穀酒莊的邀請。

佩裏主廚監督他的專業廚師團隊執行慶祝晚宴可容納400位客人，每道菜約20分鍾。宴會主廚Gerry Schultz布置了兩張長餐桌，並利用每張餐桌的兩側進行電鍍，從而為我們提供了四條上菜線。每道菜都是由廚師團隊的不同成員設計和編排的。每道菜的食材都放在每張桌子的中央，工作人員把一道菜放在盤子上，然後把它傳給下一個把菜放在盤子上的人，以此類推。

我們都準備好了，準備提前一個小時出發(除了最後的烹飪)，所以我們有時間從漫長的準備時間中喘口氣。我們站在那裏，等等，等等，走!!接下來是長達兩個小時的腎上腺素激增。“蘑菇在哪裏?!”我現在就需要蘑菇!“這個是垃圾，重新裝盤!””“醬!我們這裏需要更多醬汁!“不是那樣!”這樣做。“把盤子邊緣擦幹淨!”“清理幹淨，準備下一道菜!” Six courses times 400 people means 2,400 plates served in about two hours! The Dance (烹飪行話，指廚師在高產、高壓力時期如何在廚房裏活動)正如火如荼地進行著，每個人都在複雜的、可控的混亂中移動，這就是舞蹈。移動，跑步，簡潔地交流，集中注意力。除了我們現在正在做的，以及我們接下來需要做的，什麼都不存在。“什麼，隔壁空房子著火了嗎?”會影響我的餐盤嗎?沒有?那我不在乎。現在一切都是為了食物。”這就是我們在舞會上的想法。

圖拉利普大品嚐

周六的大品酒會有60多家華盛頓酒莊和20家納帕穀酒莊可供品嚐。圖拉利普的廚師們為1200人準備了豐盛的美食。以下是活動上提供的一些菜肴。點擊下麵的圖片查看大圖。

餅幹	持續時間	描述
cookielawinfo-checkbox-analytics	11個月	此cookie由GDPR cookie Consent插件設置。cookie用於存儲“分析”類別中cookie的用戶同意。
cookielawinfo-checkbox-functional	11個月	cookie由GDPR cookie同意設置，用於記錄用戶對“功能性”類別中的cookie的同意。
cookielawinfo-checkbox-necessary	11個月	此cookie由GDPR cookie Consent插件設置。cookie用於在“必要”類別中存儲用戶對cookie的同意。
cookielawinfo-checkbox-others	11個月	此cookie由GDPR cookie Consent插件設置。cookie用於存儲“其他”類別中cookie的用戶同意。
cookielawinfo-checkbox-performance	11個月	此cookie由GDPR cookie Consent插件設置。cookie用於存儲用戶對“性能”類別中的cookie的同意。
viewed_cookie_policy	11個月	cookie由GDPR cookie Consent插件設置，用於存儲用戶是否同意使用cookie。它不存儲任何個人數據。

2013 Tulalip Taste - Grand Taste

圖拉利普美食2013大品嚐

搖滾挑戰

葡萄酒廠的樣品

華盛頓

俄勒岡州

加州

法國

西班牙

今年的特別嘉賓陣容和議程

tulallip 2013 -慶祝晚宴

包括今年的特別嘉賓陣容

2013年活動時間表

品嚐圖拉利普慶祝晚宴菜單2013

關於葡萄酒:

課程-接待

課程-接待

課程-娛樂焦糖潛水員扇貝

課程-沙拉

課程-湯

主菜-紅眼哈克貝利熏鮭魚韃靼

課程-中場休息

主菜-羊肉配仙人球

課程-甜點

其他人是怎麼評價2013 Tulalip Taste的呢