澳洲肺魚

澳洲肺魚風味簡介

澳洲肺魚果肉生時呈珍珠粉色，煮熟後呈白色。它有堅實的果肉，大，潮濕的薄片和甜，黃油的味道。肉上隻有幾根骨頭，很大，很容易切除。小魚的味道比大型澳洲肺魚溫和。它的皮也可以食用，而且很脆。

典型批發產品

活的(限量供應)，整個，魚片

烹飪方法

備用名稱

亞洲海鱸魚，鱸魚，澳洲肺魚，貝克提，鸚鵡，巨型鱸魚，帶尾魚，帕爾默，銀澳洲肺魚。Barramundi這個名字在土著語中是“大型河魚”的意思。
壽司名稱:Akame
注意:尼羅河鱸魚有時被錯誤地稱為澳洲肺魚。

描述(尖吻鱸屬calcarifer）

澳洲肺魚是海鱸魚家族的一員。它們原產於澳大利亞和東南亞，主要在淡水中發現，但在遷徙過程中也在鹽水和河口中發現。在鹹水中捕撈的澳洲肺魚較長，背部為灰綠色，腹部為銀灰色，鰭為黃色。那些在淡水河裏捕獲的魚更金色，更寬。所有的澳洲肺魚一開始都是雄性，然後在5歲時變成雌性。市場上大小的魚平均在1.5 - 2磅之間。

新鮮的可用性

新鮮海鮮供應圖表:綠色顯示可用性高峰的區域，亮綠色顯示有限的可用性，灰色的表示不可用的新鮮。養殖的澳洲肺魚一年四季都有．

屠宰產出率和回收率

範圍和棲息地

野生澳洲肺魚原產於澳大利亞北部和東南亞水域。它在澳大利亞、印度、馬來西亞、印度尼西亞、以色列、菲律賓、波蘭、泰國、美國和越南的水產養殖中飼養。

可持續發展信息