菜單設計的重要性

2022年11月1日

菜單設計的重要性

每個人都曾在某個時候對菜單感到沮喪。想象一下:你坐下來，遞給你一份好幾頁的菜單，上麵有不清楚的描述和讓人分心的內容。或者菜單太短太模糊，以至於你不知道廚房到底在為你提供什麼，甚至不知道你在一家什麼樣的餐廳。好的菜單設計可以幫助你的客人避免這種沮喪，讓他們很容易放鬆並享受體驗。如果你想設計你的菜單像專業人士一樣，參加一個偉大菜單設計的速成班。

好的菜單設計的好處

理想情況下，一個好的餐廳的菜單設計應該是有吸引力的，平易近人的，不需要你的客人去思考的。按菜單點餐應該盡量簡單。把它想象成呼吸;沒有心思去呼吸。閱讀你的菜單也應該是一樣的，通過讓瀏覽菜單變得輕鬆，你還可以為你的餐廳帶來一些額外的好處。

你的食物可以自己賣

高質量的菜單設計讓你的食物跳出頁麵，進入食客的腦海。這裏有兩種流行的方法:極簡主義和描述。

極簡主義是過去幾年裏越來越受歡迎的一種趨勢，菜單上的項目通常包括菜肴的標題(通常隻是特色食材)和與之搭配的配料清單。

極簡主義的方法帶來了一種神秘感，在銷售你的食物時很有用。客人會對這些元素是如何組合的感到好奇，這將為你的服務人員提供更詳細地介紹這些物品的機會。大多數時候，這是非常有效的說服客人嚐試新菜肴。

它的描述方法與極簡主義相反，在每道菜的名字下麵親切地列出細節。雖然這省去了服務器可能要做的中間工作，但它也有一些缺點。突出顯示的成分可能會在更長的描述中丟失，服務器可能會更充分地關注它。此外，關於烹飪的專業術語可能不會讓你的客人理解，甚至一些餐館的人覺得有點死記硬背的術語也可能超出你的食客的理解範圍。

如果您使用描述方法來編寫菜單，請注意不要太囉嗦。“烤14盎司中心切的紐約牛排配大蒜烤紅土豆”很不錯。但是，“試試我們美味的、世界聞名的炭烤中心切的14盎司真正的紐約長條牛排，配上金黃色的烤箱烤紅土豆，配上嫩煎的大蒜”有點過頭了，讓人很難理解。

讓客人有賓至如歸的感覺

精心設計的菜單的主要優勢之一是它巧妙地創造了一種舒適感。在餐廳用餐的體驗往往是為了刺激多種感官;燈光、美學、音樂、氣味等等都能吸引人的注意力，但它們也可能讓人有些不知所措。但是一個易於操作的菜單可以作為你的客人的錨。如果菜單很容易瀏覽，就餐者就可以快速做出決定，而不會出現選擇癱瘓的情況。他們花在決定晚餐選擇上的時間越少，他們就越能享受，他們的整體體驗也就越好。

你的菜單可以是電梯遊說

精心設計的菜單還可以作為傳達餐廳概念的工具，而無需明確地說明。例如，如果你的餐廳供應墨西哥菜，但重點是街頭玉米餅，你的菜單可以通過設計和布局傳達這一重點。簡單地將部分放在街頭玉米餅的中央，這樣眼睛就會自然地被吸引到它，也許可以放大一點，這樣它就控製了菜單的空間。在菜單設計的中心部分，你的客人會自動推斷墨西哥玉米卷是你的特色菜，因此他們應該嚐嚐。

精心設計的菜單的特點

那麼，精心設計的菜單應該是什麼樣的呢?這個問題沒有固定的答案，但有幾個關鍵組件是每個菜單設計師都應該考慮的。

易讀性

畢竟，你的客人必須能夠閱讀菜單!這裏有一些注意事項，以確保你的菜單是平易近人的:

• 字體選擇在菜單上添加一種視覺上吸引人或有趣的字體並不可恥，但一定要選擇易於閱讀的字體!你不希望你的客人在試圖理解他們想要閱讀的內容時浪費時間或感到沮喪。選擇一種吸引人的字體，但首先要確保你選擇的字體是易讀的。
• 空間如果你的菜單太狹窄或擁擠，客人就很難集中注意力。不要羞於利用負麵空間來控製你的客人的注意力。菜單上的空白區域是一個很好的方法，可以確保它不會變得難以閱讀，讓你更容易選擇菜單項。
• 少即是多詳細描述一件物品沒有錯，但要保持描述簡短而有重點。冗長臃腫的商品描述很快就會變成一堵難以接近的文字牆。描述隻能讓你的客人流口水;你應該編輯掉任何不符合這個目的的文本。

深思熟慮的布局

在設計菜單時，布局是一個非常有效的工具。這裏有幾個你應該考慮的布局的關鍵組件:

• 方向考慮一下你的理想用餐體驗應該如何發展。課程有嚴格的順序嗎?食物是為個人準備的，還是應該以家庭的方式供應?在列出菜單時，有這樣的想法是非常有用的。如果你根據食物在餐中的位置(開胃菜、沙拉、主菜等)對食物進行分組，你的客人就有了一個清晰的進度路徑，免去了用餐時的一些猜測。
• 分組如果你的主菜是配菜或配菜，你的客人就不必去找了。在主菜部分旁邊創建一個小盒子，裏麵包含這些附帶的食物，這樣就可以一次性做出這些選擇。客人們喜歡感覺他們有一個計劃來處理他們的食物，像這樣的工具可以給他們那種舒適感。

過敏原指標

雖然對大多數菜單來說不是強製性的，但在你的設計中包含過敏原指標對你的客人和員工來說是非常有幫助的。你可以強調那些不含常見過敏原的菜肴，如麩質、堅果或乳製品(例如，在無麩質食品旁邊加一個小“GF”)。你也可以將這種處理擴展到素食者或素食者的植物性菜肴上，或者包括一個標誌來表明菜肴是清真的。重要的是不要過度使用能指;雖然信息很重要，但您還必須考慮菜單的外觀。但是讓他們在場可以幫你的客人省去詢問什麼能吃什麼不能吃的麻煩，也可以幫你的服務員省去詳細解釋的麻煩。

走出去，用必須的菜單創造

所有這些看起來似乎有很多信息需要整理，但一旦你開始設計菜單，就很容易看出這些原則是如何應用的。通過使用MustHaveMenus，一項為餐廳老板提供超過20,000個設計模板的服務，您將能夠以最小的壓力快速有效地設計菜單。

必選菜單提供什麼?

MustHaveMenus是一個DIY菜單設計服務，讓餐廳更容易(和更便宜)設計高質量的菜單。然而，這並不是他們所能提供的全部。當你深入研究他們的模板選擇時，你會發現傳單、三明治板、桌子帳篷，以及你能想象到的任何類型的菜單模板。此外，MustHaveMenus還提供QR碼，在線菜單，以及更多完善他們的服務。

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